Ako voliš miris svježe pečenog hljeba koji se širi kućom, ovaj recept za domaći hljeb je upravo za tebe. Jednostavan je, ne traži puno sastojaka, a rezultat je mekan i ukusan hljeb koji možeš poslužiti uz svaki obrok. Evo kako ja to radim, korak po korak.
Sastojci:
500 g brašna (možeš miješati pola bijelog, pola integralnog)
1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svježeg)
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
300 ml tople vode
2 kašike ulja (ili otopljenog putera)
Priprema:
Aktiviranje kvasca:
U manju zdjelu sipam toplu vodu, dodam šećer i kvasac. Promiješam i ostavim 10 minuta da kvasac „nadođe“. Ako koristiš svježi kvasac, izmrvim ga u vodi i sačekam da zapjeni.Miješenje tijesta:
U veliku zdjelu prosijem brašno, dodam so i napravim udubljenje u sredini. Tu sipam nadošli kvasac i ulje. Počinjem polako da miješam, prvo kašikom, a onda rukama, dok se sve ne poveže u mekano, elastično tijesto. Ako je ljepljivo, dodam još malo brašna.Dizanje tijesta:
Prekrijem tijesto čistom krpom i ostavim ga na toplom mjestu oko 45 minuta do sat vremena, dok se ne udvostruči.Formiranje hljeba:
Kada tijesto naraste, izvadim ga na pobrašnjenu površinu i kratko premijesim. Zatim ga oblikujem u veknu ili kuglu, stavim u tepsiju obloženu papirom za pečenje.Drugo dizanje:
Ostavim još 15 minuta da se malo odmori. U međuvremenu zagrijem rernu na 200°C.Pečenje:
Hljeb pečem oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Kad ga izvadim, umotam ga u kuhinjsku krpu i pustim da se malo ohladi – tako ostane mekan.
Savjet:
Ako želiš hrskaviju koricu, prije pečenja poprskaj hljeb malo vodom. A za bogatiji okus, u tijesto možeš dodati malo sjemenki lana, susama ili suncokreta.