SOČNE HURMAŠICE SA PLAZMA KEKSOM… Tražiti će se komad više….

Neodoljive i sočne hurmašice sa plazma keksom. U nastavku teksta vam donosimo recept. Ako volite mirisne kolače koji spajaju tradicionalni duh i moderni twist, onda će vam hurmašice sa plazma keksom postati novi favorit. Ovaj recept donosi svježinu u klasičnu verziju hurmašica – plazma daje dodatnu punoću ukusa, dok agda osigurava savršenu sočnost. Rezultat je desert koji se topi u ustima, a vjerujte, tražit će se komad više.

Potrebni sastojci

Za pripremu hurmašica potrebno je da unaprijed pripremite i odvojite sve namirnice. Kada je sve nadohvat ruke, postupak ide brzo i jednostavno.

 

Za tijesto će vam trebati:

 

2 jaja

4 kašike šećera

250 g maslaca

1 kesica vanilin šećera

120 g mljevene plazme

oko 420 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Za agdu:

700 g šećera
700 ml vode
nekoliko kriški limuna
Prvi korak – priprema agde
Agda je srce svakih hurmašica jer daje onu poznatu sočnost i bogat, sladak okus. Da biste dobili savršen sirup, u šerpu sipajte 700 g šećera i 700 ml vode. Stavite na srednju vatru i pustite da proključa. Kada počne ključati, ostavite da kuha oko 8 minuta. Zatim ubacite nekoliko kriški limuna – one će spriječiti kristalizaciju šećera i dati blagu notu svježine. Kada je gotovo, agdu sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Vrlo je važno da agda bude hladna kada budete prelijevali tople hurmašice.

Priprema tijesta
U većoj posudi umutite dva jaja zajedno sa šećerom. Miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Potom dodajte otopljeni maslac, ali vodite računa da nije prevruć. Na to ubacite vanilin šećer, mljevenu plazmu, prašak za pecivo i na kraju brašno.

Kada umijesite tijesto, ono treba da bude mekano i podatno, ali ne i ljepljivo. Količina brašna može varirati u zavisnosti od tipa koji koristite, pa dodajte postepeno. Važno je da prestanete dodavati brašno čim primijetite da se tijesto odvaja od posude i ne lijepi se za ruke. Ako previše dodate, hurmašice mogu ispasti tvrde, pa pazite na tu granicu.

Oblikovanje hurmašica
Kada je tijesto spremno, počnite oblikovati hurmašice. Najlakši način je da uzmete mali komad tijesta, oblikujete kuglicu pa je lagano spljoštite i pritisnete na ribež ili rende kako bi dobile karakterističnu šaru. Možete ih i oblikovati jednostavno rukama, zavisi od vaših želja i vremena.

Poslažite ih na tacnu ili pleh obložen papirom za pečenje. Nemojte stavljati previše blizu jednu drugoj jer će tokom pečenja malo narasti.

Pečenje
Pećnicu zagrijte na 200 stepeni. Hurmašice pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Boja je najbolji pokazatelj da su gotove – treba da izgledaju hrskavo izvana, ali unutra da ostanu mekane.

Prelijevanje agdom
Kada hurmašice izvadite iz pećnice, one moraju biti tople, a agda hladna. Tada dobijete savršenu ravnotežu: toplo tijesto upija hladni sirup i postaje sočno do samog središta. Prelijte hurmašice polako, kašiku po kašiku, dok ne budete sigurni da su sve dobro natopljene.

Ostavite ih da upiju i da se skroz ohlade. Taj proces je ključan jer tek nakon hlađenja hurmašice postižu onu punu aromu i teksturu.

Završni detalji
Prije samog posluživanja, hurmašice možete posuti tankim slojem mljevene plazme. To daje ne samo dodatnu dozu ukusa nego i lijep vizualni efekat. Ako želite, možete ih dekorisati i komadićima oraha, badema ili kokosom. Tako ćete dobiti varijaciju u ukusu i prezentaciji.

Zašto baš plazma hurmašice?
Tradicionalne hurmašice poznate su u gotovo svim krajevima Balkana. Njihov recept se prenosi s generacije na generaciju, ali uvijek postoji prostor za male izmjene. Plazma keks je jedan od sastojaka koji im daje modernu notu, jer unosi bogatiji ukus i blagu hrskavost. Uz to, plazma se odlično slaže sa agdom i limunom, pa cijela kombinacija djeluje skladno i osvježavajuće.