Kada se gosti najave iznenada ili poželite domaći desert bez uključivanja rerne, torta sa keksom i bananama može biti odlično rješenje.
Ova poslastica priprema se od pristupačnih sastojaka, a njena najveća prednost je jednostavan postupak. Nije potrebno mijesiti tijesto, peći kore niti koristiti posebne kalupe.
Kombinacija keksa, vanilija kreme i banana daje mekan, osvježavajući desert koji odgovara različitim prilikama.
Ipak, da bi torta bila dovoljno čvrsta za rezanje, važno je pravilno pripremiti kremu i ostaviti je dovoljno dugo u frižideru.
Potrebni sastojci
– 400 g petit keksa
– 3 zrele, ali čvrste banane
– 800 ml mlijeka
– 2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
– 100 g šećera
– 100 g maslaca
– 200 ml slatkog vrhnja za šlag
– 100 ml mlijeka za umakanje keksa
– 1 kašičica limunovog soka
– 50 g rendane čokolade za ukrašavanje
Priprema vanilija kreme
Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 150 ml.
U tom dijelu razmutite puding i šećer dok ne nestanu grudvice.
Preostalo mlijeko zagrijte u šerpi.
Kada postane vruće, dodajte razmućeni puding i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.
Krema treba postati gusta i glatka.
Sklonite je sa šporeta i prekrijte površinu prozirnom folijom kako se ne bi stvorila kožica.
Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dodavanje maslaca
Maslac izvadite iz frižidera ranije kako bi omekšao.
Kada se puding ohladi, kratko ga izmiksajte da postane gladak.
U drugoj posudi umutite maslac, pa postepeno dodajte puding.
Važno je da oba sastojka budu približno iste temperature.
Ako je puding previše topao, maslac se može otopiti i krema će izgubiti željenu čvrstoću.
Miksajte dok ne dobijete ujednačenu, kremastu smjesu.
Priprema banana
Banane ogulite neposredno prije slaganja torte.
Narežite ih na kolutove srednje debljine i lagano poprskajte limunovim sokom.
Nemojte koristiti previše limuna jer može promijeniti ukus deserta.
Birajte banane koje su zrele, ali nisu potpuno omekšale.
Takve banane lakše zadržavaju oblik između slojeva.
Slaganje torte
Pripremite pravougaoni kalup približne veličine 20 × 25 cm.
Keks kratko umočite u mlijeko i složite prvi red.
Nemojte ga dugo natapati jer će tokom hlađenja dodatno upiti vlagu iz kreme.
Preko keksa rasporedite trećinu vanilija kreme.
Zatim složite dio banana.
Ponovite postupak dok ne potrošite sastojke.
Završni sloj neka bude krema, kako bi površina bila ravna.
Zašto keks ne treba previše natapati?
Ovo je jedan od najvažnijih detalja.
Ako keks predugo držite u mlijeku, može se raspasti već tokom slaganja.
S druge strane, potpuno suh keks može ostati tvrd ako tortu poslužite prerano.
Zato je dovoljno kratko umakanje.
Tokom nekoliko sati hlađenja keks će postepeno upiti dodatnu vlagu iz kreme.
Završni sloj
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag prema uputstvu na pakovanju.
Ravnomjerno ga rasporedite preko torte.
Po površini pospite rendanu čokoladu ili malo kakaa.
Tortu stavite u frižider najmanje četiri do šest sati.
Najbolji rezultat postiže se kada odstoji preko noći.
Kako dobiti uredne komade?
Prije rezanja tortu dobro ohladite.
Koristite oštar nož koji ćete nakon svakog reza obrisati čistom krpom.
Ako želite posebno uredne komade, možete tortu staviti u zamrzivač na petnaestak minuta neposredno prije posluživanja, ali je nemojte potpuno zamrznuti.
Čuvanje
Zbog mliječne kreme i svježih banana tortu je potrebno držati u frižideru.
Najbolje ju je potrošiti u roku od dva dana.
Nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi, naročito tokom toplijih dana.
Zaključak
Brza torta sa keksom i bananama dokaz je da ukusan desert ne mora zahtijevati sate rada.
Uz pravilno pripremljenu kremu, kratko natapanje keksa i dovoljno vremena za hlađenje dobit ćete mekanu tortu koja se lijepo reže.
Odlična je za porodična okupljanja, rođendane i trenutke kada želite nešto slatko bez komplikovane pripreme.