ROZEN TORTA – Starinska torta koja nikad ne odlazi u zaborav

Ako postoji kolač koji se pravi godinama i koji nikad ne izlazi iz mode, to je rozen torta! Ova starinska torta je kraljica slavskih trpeza, praznika i porodičnih okupljanja. Tanke domaće korice, bogat čokoladni fil i miris vanilije – pravi klasik koji svaka domaćica treba da zna napraviti.

Sastojci za korice:

• 100 g putera ili margarina

• 150 g šećera

• 2 kašike meda

• 1 jaje

• 1 kašičica sode bikarbone

• oko 450 g brašna (po potrebi dodaj malo više)

Sastojci za fil:

• 1 l mlijeka

• 8 kašika šećera

• 3 kašike gustina

• 3 kašike brašna

• 200 g margarina ili putera

• 150 g čokolade za kuhanje

• 1 vanilin šećer

Priprema korica:

1. Pravljenje smjese:
   U šerpu stavim puter, šećer i med, pa zagrijavam na laganoj vatri dok se sve ne otopi. Dodam sodu bikarbonu i miješam dok smjesa ne zapjeni i ne posvijetli.

2. Dodajem jaje:
   Skinem s vatre, malo prohladim, pa dodam jaje i brzo promiješam.

3. Mijesim tijesto:
   U veću zdjelu stavim brašno, dodam tečnu smjesu i zamijesim glatko, mekano tijesto.

4. Razvijanje i pečenje:
   Tijesto podijelim na 6–7 loptica. Svaku razvaljam tanko i pečem na obrnutom plehu na 180°C oko 5 minuta, dok korice ne porumene blago.

Priprema fila:

1. U manjoj posudi umutim gustin i brašno s malo hladnog mlijeka.

2. Ostatak mlijeka stavim da prokuha sa šećerom.

3. Kad proključa, dodam razmućeni gustin i brašno i kuham dok se fil ne zgusne.

4. Ostavim da se ohladi, pa dodam margarin, otopljenu čokoladu i vanilin šećer. Dobro izmiksam da se sve poveže u gladak, sjajan fil.

Slaganje torte:

Na tacnu stavim prvu koricu, pa premažem toplim filom. Redam tako sve do zadnje korice, koju na kraju ne mažem. Torta treba da prenoći da korice omekšaju i upiju fil.

Sutra dan premažem je čokoladnom glazurom ili pospem šećerom u prahu – kako ko voli.