Ako volite lagana, zdrava i ukusna jela koja mirišu na ljeto, domaći sataraš je pravi izbor! Ovo jednostavno jelo od paprike, paradajza i luka je omiljeni dodatak uz meso, rižu ili samo krišku domaćeg hljeba. Ja ga pravim često, pogotovo kad ima svježih paprika i paradajza – i uvijek nestane odmah!
Sastojci:
5 komada paprika (raznih boja – najbolje crvene i zelene)
4 veća paradajza
2 glavice crvenog luka
2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
so po ukusu
biber po ukusu
1 kašičica mljevene crvene paprike (po želji)
malo peršuna za kraj
Kako ja pravim domaći sataraš:
Priprema povrća:
Najprije operem sve povrće. Luk ogulim i isjeckam sitno. Paprike očistim od sjemenki i narežem ih na trakice, a paradajz ogulim (najlakše ako ga kratko potopite u vrelu vodu) i isjeckam na kockice.Dinstanje luka:
U tavi zagrijem ulje i dodam isjeckani luk. Dinstam ga par minuta dok ne postane staklast i počne fino mirisati.Dodavanje paprika:
Dodam narezane paprike i promiješam. Poklopim i ostavim da se dinstaju 10-ak minuta na srednjoj vatri, povremeno miješam da ne zagori.Dodavanje paradajza:
Kad paprike malo omekšaju, dodam paradajz i začine – so, biber i crvenu papriku. Sve dobro promiješam i ostavim da se krčka još oko 15 minuta dok se povrće lijepo sjedini u gustu, sočnu smjesu.Završni dodir:
Kad je gotovo, pospem sitno sjeckani peršun i ostavim da odstoji par minuta prije serviranja.
Savjeti i serviranje:
Sataraš možete poslužiti kao glavno jelo uz krišku hljeba ili kao prilog uz pečeno meso, krompir ili rižu.
Ako želite bogatiju verziju, možete dodati i jaje ili malo pirinča.
Najbolji je kad se jede topao, ali i hladan sataraš ima svoj šarm!