| Sastojci | Količina |
| Svinjski kare ili plećka | 1,2–1,5 kg |
| Kiseli kupus | 300-400 g |
| Dimljena slanina | 150 g |
| Beli luk | 2 čena |
| Senf | 2 kašike |
| So i biber | po ukusu |
| Ulje ili mast | malo |
| Dimljena paprika | 1 kašičica |
| Supa ili voda | 1 čaša (tokom pečenja) |
Kako pripremiti
- Otvoreni komad svinjetine posolite, pobiberite i premažite senfom. Po želji dodajte dimljenu papriku radi jačeg ukusa i boje. Na meso rasporedite iseckan kiseli kupus i preko njega poređajte listiće slanine. Urolajte meso čvrsto kao rolat i učvrstite kuhinjskim kanapom ili čačkalicama da se ne raspadne tokom pečenja. Stavite rolat u pleh, premažite ga uljem ili mašću i pecite otprilike 1,5-2 sata na 180°C. Povremeno ga prelijte supom ili vodom da ostane sočan, a poslednjih 15 minuta pojačajte temperaturu da se uhvati hrskava korica. Ostavite rolat 10 minuta da odstoji pre sečenja, kako bi se sokovi ravnomerno rasporedili i parčići bili lepi i kompaktni.