Evo kako da napravite pravu bečku šniclu – tanku, hrskavu i savršeno zlatnu.
Sastojci:
4 teleće šnicle (što tanje)
so i biber
brašno
2 jaja
prezle
ulje ili mast za prženje
po želji: limun za serviranje
—
Priprema:
1. Priprema mesa
Šnicle dobro istuci da budu tanke i ravnomerne. Posoli i pobiberi sa obje strane.
2. Pohovanje
Svaku šniclu uvaljaj prvo u brašno, zatim u umućena jaja, pa na kraju u prezle. Ne pritiskaj prezle — tako će ostati „napuhane“ i hrskave.
3. Prženje
Zagrij više ulja (ili masti), šnicla mora plivati. Prži na srednje jakoj vatri dok ne dobije zlatnu boju sa obje strane. Ne okreći prečesto — dovoljno je jednom.
4. Ocjeđivanje
Vadi na papir da upije višak masnoće.
5. Serviranje
Posluži uz limun, pire krompir, pomfrit ili svježu salatu.