Ovako se pravi posni rižoto sa šampinjonima – kremast, mirisan i gotov za 20 minuta!
Sastojci:
250 g riže (okruglozrnasta je najbolja)
300 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
malo ulja
so, biber
1 kašika isitnjenog peršuna
600–700 ml vode ili povrtnog temeljca
—
Priprema:
1. Priprema luka
Isjeckaj crni luk i izdinstaj ga na ulju dok ne omekša i postane staklast.
Dodaj bijeli luk i kratko proprži.
2. Dodavanje gljiva
Ubaci isjeckane šampinjone i prži dok ne ispuste vodu i blago porumene.
3. Riža
Dodaj rižu i promiješaj da se zrna oblože uljem i aromama.
Nalij toplu vodu ili temeljac, taman da prekrije.
4. Krčkanje
Dodaj so i biber.
Krčkati na laganoj vatri i stalno dosipati tečnost po malo, dok riža ne postane kremasta i kuvana (oko 15–18 min).
5. Završnica
Pospi peršunom i ostavi poklopljeno 5 minuta da upije sve arome.