Postoje recepti koji nas podsjećaju na vrijeme kada se u kuhinji koristilo ono što se već nalazi u kući. Jedan od njih je jednostavan kolač s jogurtom, koji se priprema bez miksera i bez skupih sastojaka.
Za ovaj desert potrebno je samo jedno jaje, čaša jogurta, malo brašna, šećera i nekoliko osnovnih dodataka. Smjesa se priprema za približno deset minuta, dok ostatak posla obavlja rerna.
Posebnost ovog kolača je u mekanoj, nježnoj sredini i prijatnoj aromi vanilije. Odličan je uz kafu, čaj ili kao jednostavna poslastica poslije ručka.
Sastojci
Za kalup prečnika približno 22 centimetra potrebno je:
– 1 veće jaje
– 200 ml običnog jogurta
– 180 g glatkog pšeničnog brašna
– 100 g šećera
– 70 ml suncokretovog ulja
– 10 g praška za pecivo
– 1 kesica vanilin šećera
– Prstohvat soli
– Narendana korica pola limuna, po želji
Za posipanje:
– 1–2 kašike šećera u prahu
Priprema sastojaka
Prije početka pripreme izvadite jaje i jogurt iz frižidera.
Ostavite ih petnaestak minuta na sobnoj temperaturi.
Sastojci slične temperature lakše se sjedine u ujednačenu smjesu.
Rernu zagrijte na 180 stepeni, s uključenim gornjim i donjim grijačem.
Kalup obložite papirom za pečenje ili ga premažite tankim slojem ulja i pospite brašnom.
Miješanje jajeta i šećera
U veću posudu razbijte jedno jaje.
Dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Ručnom žicom miješajte približno jednu do dvije minute.
Nije potrebno dobiti veoma gustu pjenu.
Dovoljno je da se sastojci sjedine i da smjesa postane malo svjetlija.
Zatim dodajte ulje i nastavite kratko miješati.
Dodavanje jogurta
U pripremljenu smjesu sipajte jogurt.
Lagano promiješajte dok ne dobijete ujednačenu tečnu osnovu.
Ako volite osvježavajuću aromu, dodajte malo narendane limunove korice.
Koristite dobro opran limun i rendajte samo žuti dio kore.
Bijeli dio može dati gorak ukus.
Priprema suhih sastojaka
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Po želji ih prosijte.
Ovaj korak pomaže da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi.
Suhe sastojke dodajte u tečnu smjesu u dva navrata.
Miješajte ručnom žicom ili lopaticom samo dok ne nestanu vidljivi tragovi brašna.
Najvažniji trik za mekan kolač
Kada dodate brašno, nemojte dugo i snažno miješati smjesu.
Pretjerano miješanje može razviti više glutena, zbog čega gotov biskvit može postati žilaviji i zbijeniji.
Dovoljno je nekoliko nježnih pokreta dok se sastojci ne sjedine.
Smjesa treba biti glatka i umjereno gusta.
Ako koristite jogurt koji je posebno gust, možete dodati jednu kašiku mlijeka.
Pečenje kolača
Pripremljenu smjesu sipajte u kalup.
Površinu poravnajte lopaticom.
Stavite kalup u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite približno 25 do 35 minuta.
Vrijeme zavisi od dubine kalupa i karakteristika rerne.
Prvih dvadesetak minuta izbjegavajte nepotrebno otvaranje vrata.
Kada površina dobije blago zlatnu boju, provjerite sredinu drvenim štapićem.
Ako štapić izlazi bez sirovog tijesta, kolač je pečen.
Hlađenje i posluživanje
Kolač ostavite u kalupu desetak minuta.
Zatim ga pažljivo izvadite i premjestite na rešetku.
Kada se prohladi, pospite ga šećerom u prahu.
Možete ga poslužiti uz svježe voće, domaći džem ili kašiku jogurta.
Za bogatiji ukus u smjesu možete dodati nekoliko kašika čokoladnih kapljica ili malo cimeta.
Kako sačuvati svježinu?
Nakon potpunog hlađenja kolač čuvajte u zatvorenoj posudi.
Na hladnijoj sobnoj temperaturi, bez kvarljivih dodataka, najbolje ga je potrošiti u roku od dva dana.
Za duže čuvanje stavite ga u frižider ili zamrznite pojedinačne komade.
Prije posluživanja možete ga kratko ostaviti na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Kolač od jednog jajeta i jogurta pokazuje da za ukusan domaći desert nisu potrebni komplikovani sastojci.
Najvažnije je pravilno odmjeriti namirnice, ne pretjerivati s miješanjem nakon dodavanja brašna i ne produžavati pečenje bez potrebe.
Uz nekoliko jednostavnih koraka dobićete mekan, mirisan kolač koji se lako priprema čak i kada nemate mikser.