“Burek iz tave gotov za 20 minuta – bez rerne, bez muke, savršeno hrskav zato brzo u kuhinju i uživajte!”

Turski burek iz tave (Tava Böreği)

Sastojci:

Za burek:

• 3 kore za pitu (tanko vučene)
• 200 g belog sira (feta, turski beyaz peynir ili domaći sir)
• 1 jaje
• 3 kašike jogurta
• 3 kašike ulja (ili otopljenog putera)
• Po želji: malo seckanog peršuna

Za premazivanje i pečenje:

• 1 kašika putera (ili ulja) za tiganj
• 1 jaje + 1 kašika mleka (opciono za dodatno premazivanje)
• Tiganj sa poklopcem (najbolje 26 cm, nelepljivi)

Priprema:

1. Priprema fila:

U činiji izgnječi sir viljuškom, dodaj jaje, jogurt, ulje i seckani peršun ako koristiš. Sve dobro sjedini.

2. Slaganje u tiganj:

1. Premaži tiganj puterom/uljem i položi prvu koru tako da krajevi vise preko ivice tiganja.
2. Drugu koru iscepkaj na komade, umoči u fil i slaži u slojevima preko donje kore.
3. Ponavljaj dok ne potrošiš fil, a gornje ivice prve kore preklopiš preko.

3. Pečenje:

1. Poklopi tiganj i peci na laganoj vatri 10–12 minuta, dok donja strana ne postane zlatno-smeđa.
2. Pomoću tanjira okreni burek kao palačinku i vrati da se peče i s druge strane još 10 minuta.
3. Po želji, gornju stranu možeš premazati mešavinom jaja i mleka pred kraj pečenja za sjaj.

Serviranje:

• Iseci na parčiće i posluži toplo uz jogurt, ajran ili salatu.
• Možeš praviti i varijante sa mlevenim mesom, spanaćem, krompirom ili gljivama.

Saveti:

• Tiganj sa poklopcem je ključan da se burek lepo ispeče bez rerne.
• Nemoj koristiti previše tečnog fila – da kore ne postanu gnjecave.
• Ako želiš više hrskavosti, dodaj malo kukuruznog brašna između slojeva.