Lazanje su jedno od onih jela koje svi vole, a kad ih napravim kod kuće, kuća zamiriše kao u pravoj italijanskoj kuhinji. Sočne, kremaste i punog ukusa – lazanje su savršen ručak ili večera za cijelu porodicu.
Sastojci:
Za mesni sos (bolonjeze):
500 g mljevenog mesa (miješano juneće i svinjsko ili samo juneće)
1 glavica crnog luka
2 češnja bijelog luka
2 kašike ulja
400 ml paradajz sosa ili pasirane rajčice
1 kašika koncentrata paradajza
So, biber, origano, bosiljak
Za bešamel sos:
50 g putera
2 kašike brašna
500 ml mlijeka
So, biber i malo muškatnog oraščića
Ostalo:
250 g kora za lazanje (može kupovne)
150 g rendanog kačkavalja ili mozzarelle
Priprema lazanja:
1. Mesni sos:
Na ulju proprži sitno sjeckan luk i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodaj mljeveno meso i prži dok ne porumeni. Umiješaj paradajz sos, koncentrat i začine. Kuhaj 20 minuta na laganoj vatri dok sos ne postane gust.
2. Bešamel sos:
U šerpi otopi puter, dodaj brašno i miješaj par sekundi. Polako sipaj mlijeko i stalno miješaj da se ne stvore grudvice. Dodaj so, biber i malo muškatnog oraščića. Sos treba biti kremast i gladak.
3. Slaganje lazanja:
U pleh stavi malo bešamel sosa, pa red kora. Preko stavi mesni sos, pa bešamel, pa opet kore. Ponavljaj dok ne potrošiš sastojke. Završni sloj treba biti bešamel i posut rendanim sirom.
4. Pečenje:
Peci lazanje u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Ostaviti 10 minuta da se prohlade prije rezanja – tada se najljepše sijeku.
Savjeti za savršene lazanje:
Ako koristiš suhe kore, bešamel treba da bude malo rjeđi da se kore fino skuhaju u pečenju.
Umjesto mljevenog mesa, možeš napraviti i vegetarijanske lazanje sa špinatom i povrćem.
Lazanje su još ukusnije kad prenoće i podgriju se sutradan.