Ako voliš jednostavne, brze i preukusne kolače, mafini sa jabukama su pravi izbor! Mekani su, sočni i savršeno mirišu na jesen i cimet. Ovaj recept je odličan i za doručak i za popodnevnu kafu. Evo kako ja pravim svoje mafine sa jabukama, korak po korak.
Sastojci:
2 jabuke (srednje veličine, narendane)
2 jaja
100 ml ulja
150 ml jogurta
180 g šećera
1 vanilin šećer
250 g brašna
1 prašak za pecivo
1 kašičica cimeta (po želji)
prstohvat soli
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Priprema smjese:
U jednoj posudi umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodam ulje i jogurt pa sve dobro promiješam.Dodavanje suvih sastojaka:
U drugoj zdjeli pomiješam brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Polako dodajem suve sastojke u smjesu s jajima, miješajući dok se sve lijepo ne sjedini.Dodavanje jabuka:
Jabuke ogulim, narendam i lagano umiješam u smjesu. One će mafine učiniti predivno sočnim i mekanim.Pečenje:
Kalup za mafine obložim papirnim korpicama i sipam smjesu do 2/3 svake korpice. Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu boju.Završni dodir:
Kad se mafini malo ohlade, pospem ih šećerom u prahu. Mogu se poslužiti topli ili hladni – ukus je fantastičan!
Savjet:
Ako voliš orahe ili grožđice, slobodno ih dodaj u smjesu. Daju dodatnu teksturu i aromu.