Ako volite domaću zimnicu punog ukusa, ovaj recept za mariniranu mešanu salatu je pravi izbor. Hrskavo povrće, savršeno izbalansirana marinada i jednostavna priprema – savršena kombinacija za svaku trpezu.
Ova salata je odlična uz svako jelo, a naročito uz meso i roštilj.
Potrebni sastojci
Za povrće:
po želji: kupus, šargarepa, paprika, krastavčići, karfiol
po želji: beli luk (po ukusu)
Za marinadu:
¾ čaše ulja
1,2 litra sirćeta
230 g soli
450 g šećera
½ pakovanja mlevenog crnog bibera
4–5 zrna bibera u zrnu
po želji: lovorov list
Priprema
Operite i isecite sve povrće na željene komade (kupus na tanke trake, papriku i šargarepu na kolutove, krastavce na kriške, karfiol na cvetove).
Sve pomešajte u velikoj posudi i dobro izmešajte.
Ostavite mešavinu da odstoji oko 12 sati kako bi povrće pustilo svoj sok. Nakon toga, odvojite sok i ostavite ga sa strane.
Priprema marinade:
U šerpu sipajte ulje, sirće, so, šećer, crni biber, zrna bibera i lovorov list.
Dodajte sok koji je povrće pustilo.
Sve zajedno kuvajte dok ne proključa, zatim sklonite sa vatre.
Vrućom marinadom prelijte povrće i sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.
Sterilizacija:
Napunite sterilne tegle, zatvorite poklopcima.
Ako su još tople – okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.
Ako su se već ohladile, kuvajte zatvorene tegle 3–4 minuta u vreloj vodi da se sterilizuju.
Saveti
Salata će imati najbolji ukus nakon nekoliko dana kada povrće upije aromu marinade.
Čuvajte tegle na hladnom i tamnom mestu.
Možete kombinovati razne vrste povrća po želji – recept je veoma prilagodljiv.
Zaključak
Ova marinirana mešana salata za zimnicu je jednostavna, ukusna i dugotrajna.
Savršeno ide uz svako jelo – od sarme i pasulja do roštilja i pečenja.
Pripremite je sada i uživajte tokom cele zime u ukusu domaće tradicije! 🥒
creativabox.com