Ako voliš domaće džemove koji mirišu na jesen i djetinjstvo, marmelada od dunja je pravi izbor! Dunje su voće koje daje divnu aromu i gustu teksturu, pa ova marmelada ispadne savršena svake godine. Ja je pravim svake jeseni – i kad je otvorim zimi, kuća zamiriše kao da je tek skuhana!
Sastojci koje koristim:
2 kg dunja (zrelih i tvrdih)
1 kg šećera
sok od 1 limuna
200 ml vode
Priprema – kako ja to radim:
Pripremim dunje:
Dunje dobro operem da skinem onu prirodnu “dlakavost” sa kore. Ne gulim ih, jer u kori ima puno pektina koji će pomoći da marmelada bude gusta. Očistim ih od sjemenki i sredine, pa ih narežem na sitne komadiće.
Kuham dunje:
U šerpu stavim narezane dunje i dodam vodu. Poklopim i kuham na laganoj vatri dok ne omekšaju – otprilike 20 do 30 minuta. Povremeno promiješam da ne zagore.Pasiram:
Kad su dunje mekane, izmiksam ih štapnim mikserom ili propasiram kroz sito, da dobijem glatku smjesu.Dodajem šećer i limun:
U propasirane dunje dodam šećer i sok od limuna. Vratim na šporet i kuham još oko 40 minuta, dok marmelada ne postane gusta i tamnije boje. Povremeno miješam, posebno pred kraj, jer može da prska.Sipam u tegle:
Dok je marmelada još vruća, sipam je u sterilizovane tegle, zatvorim i okrenem naopako da se vakumira. Kad se ohladi, čuvam je na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet:
Ova marmelada je savršena uz domaći hljeb, palačinke ili kolače. Možeš je koristiti i kao punjenje za kiflice ili prhke kolače – ima bogat ukus i predivnu boju!