- Sataraš je tradicionalno letnje jelo od paradajza, paprike i crnog luka
- Može se servirati uz razna jela ili kao samostalni obrok uz hleb
Sataraš je jedno od onih jela koje se prenosi s generacije na generaciju. Tradicionalno se priprema leti, kada su paradajz, paprika i crni luk u punoj sezoni. Ovo lagano povrćno jelo prisutno je u gotovo svim kuhinjama regiona, a posebno je omiljeno Vojvodini i delovima Slavonije, Bosne i Dalmacije. Bilo da se služi uz jaja, pirinač, testeninu ili jednostavno uz parče domaćeg hleba, sataraš pruža topao, domaći osećaj u svakom zalogaju.
U vreme letnjih vrućina, kada pijace obiluju svežim povrćem, malo šta prija kao tanjir toplog, domaćeg sataraša. Ovo jelo, jednostavno po sastojcima, ali bogato ukusom, odiše mirisima detinjstva i letnjih večeri provedenih uz porodični sto. Sataraš je pravi primer kako se od nekoliko osnovnih namirnica može napraviti pun obrok koji mami osmeh i stvara osećaj topline i bliskosti.
Najbolji recept za domaći sataraš
Potrebno je:
– 2 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
– 2 glavice crnog luka
– 2-3 zelene ili crvene paprike
– 3-4 zrela paradajza
So i biber po ukusu
Po želji: jedno jaje, malo mlevene crvene paprike, ljuta papričica ili tikvica
Priprema:
Crni luk oljuštite i isecite na tanke polumesece. Papriku očistite od semenki i isecite na trakice. Paradajz oljuštite (lakše ide ako ih kratko potopite u ključalu vodu), pa ga isecite na kockice. Na zagrejanom ulju u dubljoj tiganju ili šerpi propržite luk dok ne omekša i ne postane staklast (oko 5 minuta).
Dodajte papriku i dinstajte još 5-10 minuta, dok ne omekša. Povremeno promešajte. Ubacite paradajz i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok se ne raspadne i povrće se ne sjedini u gustu, sočnu masu. Posolite i pobiberite po ukusu. Po želji, dodajte prstohvat mlevene crvene paprike za dodatnu boju i aromu. Ako želite jaču i zasitniju verziju, na kraju dodajte jedno jaje i kratko promešajte dok se ne zgusne.