Gulaš koji nadmašuje sve druge: Ubjedljivo najbolji recept!
Od trenutka kada probate ovaj gulaš, svi drugi recepti će postati nebitni. Ovo nije samo obično jelo, već iskustvo puno bogatog okusa i arome koje će vas osvojiti na prvi zalogaj. Tajna leži u sporoj pripremi i kvalitetnim sastojcima. S ovim receptom, pripremite se da uđete u svijet prave mađarske kuhinje.
Sastojci:
- 1 kg mesa od plećke, junetina ili govedina
- 4 veća luka
- 3 režnja češnjaka
- 2 čili papričice
- 2 žlice slatke crvene paprike
- 1 žlica masti
- Sol i svježe mljeveni papar
Detaljna priprema:
Priprema počinje s mesom i povrćem. Meso narežite na kocke, a luk sitno nasjeckajte. Što je luk sitniji, to će se bolje rastopiti i dati gulašu savršenu gustoću bez dodavanja brašna. U dublji lonac stavite mast i na umjerenoj vatri dinstajte **luk** dok ne postane staklast i mekan. To će trajati duže, ali je ključno za aromu.
Zatim dodajte kocke mesa i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Smanjite vatru, sklonite lonac na kratko i dodajte slatku crvenu papriku. Brzo promiješajte da paprika ne izgori. Vratite lonac na vatru, dodajte sitno sjeckani češnjak i čili papričice, pa sve kratko propržite dok ne zamiriše.
Sada je vrijeme za kuhanje. Prelijte sve s malo vode, dodajte sol i papar, dobro promiješajte i pustite da zakuha. Smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da se krčka na tihoj vatri najmanje dva do tri sata, povremeno miješajući i po potrebi dolijevajući vodu. Gulaš je gotov kada je meso izuzetno mekano, a umak gust i bogat.
Pred sam kraj kuhanja, probajte i po potrebi dodajte još soli ili papra. Poslužite toplo uz tjesteninu, pire krumpir, knedle ili svježi kruh. Ovo je jelo koje je još bolje idući dan!
Detaljnu pripremu možete pogledati u videu ispod.