Paprike punjene kupusom su jedna od najlepših zimnica – hrskave, kiselkaste i osvežavajuće. Savršene su kao prilog uz kuvana jela, pečenja ili pasulj, a njihov miris uvek podseća na detinjstvo i domaću kuhinju.
Sastojci
5 kg paprika (očistiti i posoliti iznutra)
10 kg kupusa (naribati i posoliti da pusti vodu)
malo bibera u zrnu
Priprema – korak po korak
Paprike operite, očistite od semenki i posolite unutrašnjost.
Kupus naribajte, dobro posolite i ostavite da pusti sok.
Paprike punite pripremljenim kupusom i ređajte u veću kantu ili staklenu teglu.
Red paprika, red naribanog kupusa – ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju prelijte tečnost koju je kupus ispustio.
Prekrijte čistom gazom, stavite drveni ili plastični pritiskivač i odozgo kamen.
Na svaka 2–3 dana menjajte gazu novom, čistom.
Čuvajte na hladnom i tamnom mestu, najbolje u podrumu.
Saveti za uspeh
Birajte mesnate i čvrste paprike.
Kupus dobro posolite da bi pustio dovoljno vode.
Ako nema dovoljno tečnosti, dolijte prokuvanu i ohlađenu vodu sa malo soli.
Najbolji ukus paprike imaju posle 4–6 nedelja stajanja.
Zašto napraviti ovu zimnicu?
✔ Traje celu zimu, pa čak i do leta
✔ Hrskave paprike i sočan kupus – savršena salata
✔ Jednostavna priprema, bez kuvanja
✔ Autentičan recept naših baka
👉 Probajte recept i napišite u komentarima – da li više volite paprike punjene kupusom ili klasičnu kisela salata od kupusa?
Topla preporuka: Ovo je zimnica koja obavezno treba da se nađe u svakoj kuhinji!