Ako voliš domaće pite i želiš nešto lagano, a bogatog ukusa, onda je pita sa urdom pravi izbor. Mekane jufke, sočan fil od svježe u rde i malo začina – ovo je recept koji nikada ne izlazi iz mode. Evo kako ja spremam domaću pitu sa urdom – jednostavno, ukusno i baš onako kako su to radile naše nane.
Sastojci za pitu sa urdom:
500 g tankih kora za pitu (jufki)
400 g urde (svježi kravlji sir)
2 jaja
200 ml pavlake za kuhanje ili kisele pavlake
50 ml ulja ili otopljenog maslaca
So po ukusu
Priprema pite sa urdom:
Priprema fila:
U zdjeli dobro izmrvim urdu, dodam jaja, pavlaku i malo soli. Sve lijepo promiješam dok ne dobijem glatku smjesu.Priprema kora:
Jufke odvojim i svaku lagano premažem uljem ili maslacem.Filovanje:
Na svaku koru rasporedim fil od urde, zarolam u čvrstu rolnu i slažem u pleh podmazan uljem. Postupak ponavljam dok ne potrošim sve sastojke.Pečenje:
Pitu premažem ostatkom pavlake ili malo ulja, pa pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.Posluživanje:
Kad se malo prohladi, pitu režem na komade i služim uz jogurt ili čašu domaćeg kiselog mlijeka.
Savjeti za savršenu pitu sa urdom:
Ako voliš bogatiji ukus, u fil možeš dodati malo mladog sira ili sitno sjeckanog peršuna.
Pitu možeš slagati i u oblik puža ili savijače – rezultat je uvijek fantastičan.
Najbolja je svježa i topla, ali možeš je čuvati u frižideru i podgrijati u rerni.
Zašto praviti pitu sa urdom?
Domaća pita sa urdom je savršen izbor za doručak, ručak ili večeru. Jednostavna je, a opet posebna – donosi onaj pravi, starinski miris kuće i topline.