Ako voliš domaće kolače koji mirišu na djetinjstvo, štrudla sa orasima je pravi izbor! Ovaj starinski kolač je omiljen u mnogim kućama – mekano tijesto, bogat orahov fil i miris vanile i cimeta koji se širi cijelom kućom. Ja ovu štrudlu pravim često, naročito zimi, kada želim nešto toplo, slatko i domaće.
Sastojci za tijesto:
500 g brašna
1 kocka svježeg kvasca (40 g)
200 ml mlijeka
100 g šećera
100 g putera ili margarina
2 jaja
prstohvat soli
1 vanilin šećer
Sastojci za fil od oraha:
250 g mljevenih oraha
150 g šećera
150 ml toplog mlijeka
1 kašičica cimeta (po želji)
1 vanilin šećer
Priprema – kako ja to radim:
Pravim tijesto:
U malo toplog mlijeka razmrvim kvasac i dodam kašičicu šećera i malo brašna. Ostavim da se kvasac aktivira (oko 10 minuta).
U veću posudu stavim ostatak brašna, šećer, so, vanilin šećer, jaja, otopljeni puter i nadošli kvasac. Postepeno dodajem toplo mlijeko i mijesim glatko, mekano tijesto. Pokrijem ga krpom i ostavim da naraste oko 45 minuta.Pravim fil:
U činiji pomiješam orahe, šećer, cimet i vanilin šećer. Zatim dodam toplo mlijeko i promiješam da se sve sjedini u gustu, mazivu smjesu.Formiram štrudlu:
Nadošlo tijesto podijelim na dva dijela. Svaki razvučem u pravougaonik i premažem filom od oraha. Uvijem u rolat, pažljivo prenesem u pleh obložen papirom za pečenje.Pečenje:
Ostavim štrudle da odmore još 15 minuta, zatim ih premažem umućenim jajetom i pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne porumene.Završni dodir:
Kada se štrudla ohladi, pospem je šećerom u prahu i režem na kriške. Miriše predivno, a ukus je neodoljiv!
Savjet:
Štrudla sa orasima je najljepša kad se posluži topla, uz šolju čaja ili kafe. Možeš je i zamrznuti, a ostaje jednako mekana i svježa i nakon nekoliko dana.