Teletina ispod sača je prava gurmanska poslastica! Sporo pečeno meso koje zadržava sve sokove i arome, uz krompir koji upija bogat ukus – ovo je obrok koji se pamti! Ako nemate sač/peku, ovaj recept možete pripremiti i u rerni sa sličnim efektom.
Sastojci:
✔ 1,5 kg telećeg mesa (but, plećka ili rebra)
✔ 1 kg krompira
✔ 2 veće glavice crnog luka
✔ 3 čena belog luka
✔ 2 šargarepe
✔ 2 paprike (crvena i zelena, po želji)
✔ 2 paradajza ili 200 ml pelata
✔ 100 ml maslinovog ulja
✔ 100 ml belog vina
✔ 200 ml vode ili bujona
✔ So, biber, suvi začin
✔ 1 kašičica slatke paprike
✔ 1 kašičica ruzmarina ili majčine dušice
Priprema:
1️⃣ Priprema mesa i povrća
Teletinu iseći na veće komade i posoliti.
Oljuštiti krompir i iseći ga na krupnije komade.
Crni luk iseći na kolutove, beli luk sitno naseckati.
Šargarepu iseći na kolutove, a papriku na trakice.
Paradajz iseći na kolutove ili koristiti pasirani pelat.
2️⃣ Slaganje u sač (ili pleh za rernu)
Na dno posude staviti malo ulja i složiti luk.
Preko luka staviti meso i začiniti biberom, suvim začinom i paprikom.
Oko mesa rasporediti krompir, šargarepu i papriku.
Preliti belim vinom, maslinovim uljem i dodati bujon/vodu.
Pokriti paradajzom i posuti ruzmarinom ili majčinom dušicom.
3️⃣ Pečenje ispod sača ili u rerni
🔴 Ako pečete ispod sača:
Pokriti sač poklopcem i prekriti žarom.
Peći oko 2,5 do 3 sata, povremeno okrećući meso i prelijevajući ga sopstvenim sokom.
🔴 Ako pečete u rerni:
Pokriti pleh aluminijumskom folijom ili staviti poklopac ako imate posudu s poklopcem.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 2,5 sata.
Pred kraj, skinuti foliju i zapeći na 200°C još 15-20 minuta da se meso lepo zapeče.
Serviranje
📌 Služiti toplo, uz domaći hleb, salatu ili ajvar. Meso će biti neverovatno mekano, a krompir prepun ukusa!