Iako priprema zahteva malo više vremena, rezultat su nežne i ukusne knedle koje će obradovati celu porodicu.
Osnovne informacije
KuhinjaTradicionalna
KategorijaDezert
Porcije / količina20
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme65 min
Sastojci
Sastojci
- 1 kg krompira (merenog neoljuštenog)
- 300–350 g mekog ili oštrog brašna
- 1 jaje
- 50 g putera
- prstohvat soli
- 5–20 manjih šljiva
- kristal šećer (po 1 kašičica za svaku šljivu)
- cimet po želji
- 50 g putera (ili ulja)
- 100 g prezli
- 2–3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera (opciono)
Priprema
Priprema testa:
Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Dok je još topao, oljuštite ga i ispasirajte u pire. Dodajte puter i promešajte, pa ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen pire dodajte jaje, prstohvat soli i postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se samo blago lepi za ruke.
Priprema šljiva
Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice. U sredinu svake stavite kašičicu kristal šećera, a po želji dodajte i malo cimeta za bogatiji ukus.
Oblikovanje knedli
Testo podelite na dva dela i razvijte ga na debljinu od oko 5 mm. Isecite ga na kvadrate dovoljno velike da obuhvate po jednu šljivu. Stavite šljivu u sredinu, pažljivo spojite krajeve testa i oblikujte glatku lopticu. Ako je testo lepljivo, blago nauljite dlanove.
Kuvanje knedli
U većoj šerpi zagrejte vodu sa prstohvatom soli do ključanja. Spuštajte knedle u kipuću vodu i kuvajte ih na srednjoj vatri. Kada isplivaju na površinu, nastavite kuvanje još oko 5 minuta kako bi testo bilo potpuno kuvano.
Priprema prezli i posluživanje
Na tiganju otopite puter (ili zagrejte ulje), dodajte prezle i pržite ih na umerenoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pred kraj umešajte šećer i vanilin šećer. Kuvane knedle vadite rešetkastom kašikom i odmah ih uvaljajte u tople prezle, okrećući ih sa svih strana. Poslužite ih tople, po želji posute dodatnim kristal šećerom ili cimetom.
Prijatno!