Ako voliš domaće zimnice i miris bakine kuhinje, onda je slatko od smokvi pravi izbor. Ovo slatko je savršeno uz kafu, za posluženje dragim gostima ili kao dodatak kolačima i palačinkama. Priprema nije teška, samo treba malo strpljenja i ljubavi – a rezultat je neodoljiv desert u teglici.
Sastojci:
1 kg svježih smokvi (manjih i čvrstih)
1 kg šećera
500 ml vode
1 limun (isječen na kolutove)
1 vanilin šećer ili štapić vanilije (po želji)
Priprema:
1. Priprema smokvi
Smokve dobro operi i lagano prebriši krpom.
Ako su veće, možeš ih viljuškom blago izbosti da sirup bolje uđe u njih.
Ostavi ih da se ocijede dok pripremaš sirup.
2. Pravljenje sirupa
U veću šerpu sipaj vodu i šećer, pa stavi na vatru da prokuha.
Miješaj dok se šećer potpuno ne otopi i dobiješ gust sirup.
3. Kuhanje smokvi
U sirup pažljivo dodaj smokve.
Kuhaj na umjerenoj vatri, bez previše miješanja (da se smokve ne raspadnu).
Dodaj kolutove limuna i po želji vanilu.
Pusti da sve lagano vrije dok smokve ne omekšaju i dok sirup ne postane gust i proziran.
4. Završetak
Kada je slatko dovoljno gusto (sirup se ne razliva prebrzo sa kašike), skini sa vatre.
Vruće slatko sipaj u sterilisane tegle, zatvori i okreni naopačke na par minuta da se vakumira.
Kada se ohladi, čuvaj na hladnom i tamnom mjestu.
Kako se služi slatko od smokvi?
Tradicionalno, slatko se servira u malim zdjelicama uz čašu hladne vode ili domaću kafu. Možeš ga koristiti i kao preliv za palačinke, kolače ili čak sladoled.