Kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za komplikovane torte, jednostavni kolači iz jednog pleha su idealno rješenje.
Ovaj kolač koristi jabuke i jogurt, a dodatnu sočnost dobija zahvaljujući jednostavnom završnom koraku – topao kolač premaže se tankim slojem zagrijane marmelade od kajsije.
Potrebno je:
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml jogurta
100 ml ulja
220 g brašna
1 prašak za pecivo
3 srednje jabuke
1 kašičica cimeta
3 kašike marmelade od kajsije
1–2 kašike vode
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta.
Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno ga dodajte mokrim sastojcima. Miješajte samo koliko je potrebno da nestanu tragovi brašna.
Jabuke ogulite i narežite na sitne kockice ili ih krupno naribajte. Dodajte cimet, a zatim ih umiješajte u tijesto.
Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180 °C oko 30–35 minuta. Čačkalicom provjerite sredinu – ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je pečen.
Marmeladu pomiješajte s jednom ili dvije kašike vode i kratko zagrijte da postane tečnija.
Još topao kolač premažite tankim slojem marmelade. Nije potrebno pretjerivati; cilj nije napraviti debeli slatki sloj, nego površini dodati vlagu i finu aromu.
Ostavite kolač da se ohladi prije rezanja.
Jabuke tokom pečenja puštaju sok, jogurt daje mekoću tijestu, a završni premaz sprečava da površina djeluje suho.
Po želji kolač možete posuti šećerom u prahu, dodati malo sjeckanih oraha ili ga poslužiti bez ikakvih dodataka. Jednostavan je, jeftin i upravo zbog toga odličan recept kada vam treba desert bez mnogo posla.