Krastavci su među najomiljenijim povrtnim kulturama u domaćim baštama. Koriste se za svježe salate, priloge i pripremu zimnice.
Ipak, baštovani se ponekad susreću s neprijatnim problemom: plodovi izgledaju zdravo, ali imaju izraženo gorak ukus.
Gorčina se može pojaviti čak i kada biljka djeluje snažno i ima dovoljno listova.
Najčešće je povezana s prirodnim jedinjenjima koja se nazivaju kukurbitacini. Njihova količina zavisi od genetike biljke, ali i uslova uzgoja.
Zato je važno razumjeti šta može povećati rizik od pojave gorčine.
ZAŠTO KRASTAVCI POSTAJU GORKI?
Kukurbitacini su prirodne materije koje mogu izazvati gorak ukus.
Savremene sorte krastavaca uglavnom su selekcionisane tako da imaju veoma malo ovih jedinjenja u jestivom dijelu ploda.
Ipak, kod pojedinih sorti i u nepovoljnim uslovima gorčina se može pojaviti.
Neravnomjerno zalijevanje, visoke temperature i drugi oblici stresa mogu doprinijeti problemu.
Međutim, nije svaka gorčina posljedica pogrešnog zalijevanja.
Važnu ulogu ima i sorta koju uzgajate.
GLAVNI TRIK: UJEDNAČENA VLAGA U ZEMLJIŠTU
Jedna od najvažnijih navika tokom uzgoja jeste održavanje ravnomjerne vlažnosti zemljišta.
Krastavci imaju relativno plitak korijen i osjetljivi su na duže periode suše.
Ako se zemlja potpuno osuši, a zatim naglo natopi velikom količinom vode, biljka prolazi kroz promjene koje mogu uticati na njen razvoj.
Zato je bolje zalijevati redovno i prilagođavati količinu vode vremenskim uslovima.
Cilj nije da zemlja stalno bude mokra, nego umjereno vlažna.
KADA ZALIJEVATI KRASTAVCE?
Najpogodnije vrijeme za zalijevanje uglavnom je rano jutro.
Tada biljka ima dovoljno vremena da iskoristi vodu prije najvećih dnevnih vrućina.
Vodu usmjeravajte prema zemljištu oko korijena.
Izbjegavajte nepotrebno kvašenje listova, posebno kada su biljke gusto posađene.
Ako koristite sistem kap po kap, možete lakše održavati ravnomjernu vlažnost.
KOLIKO VODE JE POTREBNO?
Ne postoji jedna količina koja odgovara svakoj bašti.
Potrebe zavise od temperature, vrste zemljišta, veličine biljke i količine padavina.
Pjeskovita zemljišta brže gube vodu.
Teža zemljišta duže zadržavaju vlagu.
Prije zalijevanja provjerite zemlju nekoliko centimetara ispod površine.
Ako je suha, biljci je vjerovatno potrebna voda.
Ako je već veoma mokra, dodatno zalijevanje može napraviti više štete nego koristi.
MALČIRANJE ZEMLJIŠTA
Jedan od korisnih načina za očuvanje vlage jeste malčiranje.
Oko biljaka možete rasporediti sloj čiste slame ili drugog prikladnog organskog materijala.
Malč usporava isparavanje vode i ublažava nagle promjene temperature zemljišta.
Nemojte ga gomilati direktno uz stabljiku.
Ostavite mali slobodan prostor kako bi se smanjilo zadržavanje vlage oko njenog donjeg dijela.
ZAŠTITA OD VELIKIH VRUĆINA
Tokom dugih toplotnih talasa krastavci mogu biti izloženi dodatnom stresu.
Ako su biljke na veoma osunčanom mjestu, privremena mreža za zasjenjivanje može pomoći tokom najtoplijeg dijela dana.
Važno je da biljke i dalje dobijaju dovoljno svjetlosti.
Previše sjene može usporiti rast i smanjiti rod.
PRAVILNA ISHRANA BILJAKA
Krastavcima su potrebna hranjiva za rast i razvoj plodova.
Ipak, pretjerano dodavanje đubriva nije dobro rješenje.
Posebno velike količine azota mogu podstaći bujan rast listova, bez odgovarajućeg povećanja prinosa.
Najbolje je đubrenje prilagoditi kvalitetu zemljišta i potrebama biljaka.
Ako je moguće, uradite analizu zemljišta prije sezone.
IZBOR SORTE
Ako vam se gorčina ponavlja iz godine u godinu, obratite pažnju na sortu.
Birajte kvalitetno sjeme sorti koje su poznate po blagom ukusu i niskoj sklonosti gorčini.
Pročitajte opis na pakovanju.
Neke sorte bolje podnose visoke temperature ili promjenljive uslove uzgoja.
Pravilna njega može smanjiti stres, ali ne može potpuno promijeniti genetske osobine biljke.
REDOVNA BERBA
Krastavce berite dok su odgovarajuće veličine za svoju sortu.
Nemojte ih nepotrebno ostavljati da prerastu.
Redovna berba podstiče biljku da nastavi stvarati nove plodove.
Koristite čiste makaze ili pažljivo odvojite plod kako ne biste oštetili vriježe.
ŠTA AKO JE KRASTAVAC VEĆ GORAK?
Ako krastavac ima izrazito gorak ukus, najbolje je da ga ne jedete.
Kukurbitacini u većim količinama mogu izazvati probavne tegobe.
Nemojte pokušavati prikriti jaku gorčinu začinima ili kiseljenjem.
Posebno gorke plodove treba odbaciti.
NAJČEŠĆE GREŠKE
Neredovno zalijevanje povećava stres biljaka.
Pretjerano natapanje može oštetiti korijen.
Uzgoj bez malča na veoma toplom zemljištu može povećati gubitak vlage.
Pretjerano đubrenje može narušiti ravnotežu rasta.
Zanemarivanje osobina sorte može dovesti do ponavljanja istog problema.
ZAKLJUČAK
Za ukusne krastavce važni su odgovarajuća sorta, ravnomjerna vlaga i dobra njega tokom ljetnih mjeseci.
Redovno zalijevanje, malčiranje i zaštita od ekstremnih vrućina mogu pomoći da biljke budu manje izložene stresu.
Ipak, ako je plod izrazito gorak, nemojte ga koristiti za jelo.