Kada nam se jede nešto slatko, a nemamo mnogo vremena za pripremu, jednostavni kolači bez pečenja mogu biti odlično rješenje.
Posebno su praktični recepti za koje nije potrebno uključivati rernu, kuhati filove ili koristiti veliki broj sastojaka.
Ovi čokoladni kolačići pripremaju se od samo tri osnovna sastojka. Smjesa se lako oblikuje, a nakon hlađenja dobija prijatnu, mekanu i kompaktnu teksturu.
Odlični su za posluženje uz kafu, porodična okupljanja ili kada želite napraviti malu količinu slatkiša bez mnogo posla.
SASTOJCI
Za približno 20 manjih kolačića potrebno je:
– 250 g mljevenog keksa
– 200 g čokoladnog namaza
– 80–100 ml mlijeka
Po želji, za ukrašavanje možete koristiti malo mljevenog keksa ili kakaa, ali osnovni recept sadrži samo tri sastojka.
PRVI KORAK: PRIPREMA KEKSA
Za ovaj recept možete koristiti obični mljeveni keks.
Ako imate cijeli keks, sameljite ga u blenderu ili usitnite oklagijom.
Važno je da mrvice budu što sitnije.
Krupni komadi keksa mogu otežati oblikovanje i učiniti površinu kolačića neravnomjernom.
Mljeveni keks sipajte u veću posudu.
DRUGI KORAK: DODAVANJE ČOKOLADNOG NAMAZA
U keks dodajte čokoladni namaz.
Ako je namaz veoma čvrst, ostavite ga kratko na sobnoj temperaturi kako bi se lakše miješao.
Nemojte ga pretjerano zagrijavati.
Kašikom počnite spajati keks i namaz.
U početku će smjesa izgledati suho i mrvičasto.
To je normalno jer još niste dodali mlijeko.
TREĆI KORAK: POSTEPENO DODAVANJE MLIJEKA
Mlijeko nemojte sipati odjednom.
Prvo dodajte približno 60 ml i dobro promiješajte.
Zatim nastavite dodavati po jednu kašiku, dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati rukama.
Tačna količina zavisi od vrste keksa i gustine čokoladnog namaza.
Neki keksi upijaju više tečnosti, dok drugi zahtijevaju manje mlijeka.
GLAVNI TRIK: ODMOR SMJESE
Kada se sastojci sjedine, ostavite smjesu deset do petnaest minuta.
Za to vrijeme mljeveni keks će upiti dio vlage.
Smjesa će postati ujednačenija i lakša za oblikovanje.
Ovaj korak posebno je koristan ako vam se čini da je smjesa u početku previše mekana.
Nemojte odmah dodavati velike količine keksa.
Sačekajte da vidite kako će izgledati nakon kratkog odmora.
KAKO PREPOZNATI DOBRU GUSTINU?
Uzmite mali dio smjese i stisnite ga između prstiju.
Ako zadržava oblik i ne raspada se, spremna je za oblikovanje.
Ako se mrvi, dodajte još malo mlijeka.
Ako se pretjerano lijepi za ruke, dodajte jednu kašiku mljevenog keksa.
Važno je da smjesa ostane mekana, ali ne previše vlažna.
OBLIKOVANJE KOLAČIĆA
Rukama uzimajte male količine smjese.
Oblikujte kuglice veličine oraha.
Ako želite drugačiji izgled, možete ih blago spljoštiti i napraviti male okrugle kolačiće.
Za svečano posluženje kuglice možete staviti u papirne korpice.
Ako želite potpuno jednake komade, koristite malu kašiku za odmjeravanje.
HLAĐENJE
Oblikovane kolačiće složite na tanjir ili poslužavnik.
Stavite ih u frižider najmanje jedan sat.
Tokom hlađenja smjesa će se dodatno učvrstiti.
Kolačići će zadržavati oblik i lakše će se posluživati.
Nemojte ih ostavljati dugo na toplom mjestu jer čokoladni namaz može omekšati.
KAKO IH UKRASITI?
Kolačiće možete ostaviti potpuno jednostavne.
Po želji ih uvaljajte u malo mljevenog keksa.
Možete ih i lagano posuti kakaom.
Za dodatno ukrašavanje poslužiće i otopljena čokolada, ali tada recept više neće imati samo tri sastojka.
NAJČEŠĆE GREŠKE
Najčešća greška je dodavanje previše mlijeka odjednom.
Tada smjesa postaje ljepljiva i teško se oblikuje.
Druga greška je korištenje previše krupnog keksa.
Treća je preskakanje odmora smjese.
Takođe, nemojte očekivati da kolačići odmah nakon oblikovanja budu jednako čvrsti kao poslije hlađenja.
ČUVANJE
Pošto recept sadrži mlijeko, kolačiće čuvajte u frižideru.
Stavite ih u zatvorenu posudu i potrošite u roku od tri do četiri dana.
Za posluživanje ih izvadite nekoliko minuta ranije ako želite nešto mekšu teksturu.
ZAKLJUČAK
Za ukusne čokoladne kolačiće nije uvijek potrebno mnogo sastojaka.
Mljeveni keks, čokoladni namaz i malo mlijeka dovoljni su za jednostavnu poslasticu bez pečenja.
Najvažnije je mlijeko dodavati postepeno i ostaviti smjesu da kratko odstoji prije oblikovanja.