Sastojci:
- 500 g pilećih bataka
- 1 glavica crnog luka
- 1 crvena paprika
- 1 veća šargarepa
- 1 krompir
- 1 veća tikvica
- 1 šolja pirinča
- Ulje
- So, biber
- Peršunov list (svež ili suvi)
Priprema:
1. Priprema mesa i povrća:
- Pileće batake operite i po želji odstranite kožu.
- Crni luk sitno isecite.
- Papriku, šargarepu, tikvicu i krompir narežite na kockice.
2. Prženje:
- U velikom tiganju ili šerpi zagrejte ulje.
- Dodajte crni luk i propržite dok ne postane staklast.
- Ubacite piletinu i propržite sa svih strana da dobije zlatnu boju.
- Dodajte šargarepu, papriku, krompir i tikvicu. Pržite sve zajedno još nekoliko minuta.
3. Dodavanje pirinča:
- Operite pirinač i dodajte ga u šerpu sa mesom i povrćem.
- Sve dobro promešajte da se pirinač sjedini sa ostalim sastojcima.
4. Začinjavanje i kuvanje:
- Posolite i pobiberite po ukusu.
- Sipajte vodu tako da prelazi sastojke za oko 1 cm (obično 2 šolje na 1 šolju pirinča).
- Poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok pirinač ne upije svu tečnost (oko 20–25 minuta).
- Ako je potrebno, dodajte još malo vode tokom kuvanja.
5. Završnica:
- Kada je sve kuvano, sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 10 minuta da se “odmori”.
- Pospite svežim peršunom.
Saveti:
- Po želji možete jelo zapeći u rerni 10 minuta bez poklopca da dobije zlatnu koricu.
- Umesto tikvice može i patlidžan ili praziluk.