Sastojci:
- 1,5 kg teletine (plećka, but ili rebra)
- 4–5 krompira
- 2 crna luka
- 4 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 crvena paprika (po želji i zelena)
- 200 ml supe ili vode
- Maslinovo ili obično ulje
- So, biber, suvi začin, ruzmarin, lovorov list, mlevena paprika
Priprema:
1. Mariniranje (opciono, ali preporučeno):
- Meso natrljajte solju, biberom, suvim začinom, belim lukom i ruzmarinom.
- Prelijte s malo ulja i ostavite da odstoji par sati ili preko noći u frižideru.
2. Priprema povrća:
- Krompir isecite na četvrtine, šargarepu na kolutiće, luk na krupne komade, papriku na trake.
- Sve povrće stavite u veliku posudu za pečenje i začinite po ukusu (so, biber, mlevena paprika, malo ulja).
3. Pečenje:
- U tepsiju stavite mariniranu teletinu preko povrća.
- Dodajte 200 ml supe ili vode.
- Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C.
- Pecite pokriveno oko 2 do 2.5 sata, povremeno podlivajući sokom iz tepsije.
4. Završnica:
- Kada meso postane mekano, skinite foliju i pojačajte temperaturu na 220°C.
- Zapecite još 15–20 minuta da meso i krompir dobiju koricu.
Saveti:
- Možete dodati i malo vina umesto dela supe za bogatiji ukus.
- Ako pečete veći komad mesa, produžite pečenje na nižoj temperaturi (npr. 160°C 3 sata).