“Gigantska princes krofna koja izgleda kao torta – i nestaje sa stola za 5 minuta!”

Evo detaljnog recepta za gigantsku princes krofnu – savršen spoj vazdušnog kuvanog testa (krofne), bogatog vanilin krema i šlaga, u formi torte!

GIGANTSKA PRINCES KROFNA (u obliku torte)

Sastojci:

Za koru (kuvano testo):

• 250 ml vode
• 100 g maslaca
• Prstohvat soli
• 150 g brašna
• 4 jaja (veličina M)

Za vanilin krem:

• 500 ml mleka
• 1 mahuna vanile ili 2 kašičice ekstrakta vanile
• 4 žumanca
• 120 g šećera
• 40 g gustina (ili puding od vanile)
• 50 g maslaca
• 200 ml slatke pavlake (umućene)

Za šlag sloj:

• 300 ml slatke pavlake
• 1 kašika šećera u prahu (po želji)

Dekoracija:

• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Kuvano testo (kora):

1. U šerpu sipaj vodu, dodaj maslac i prstohvat soli. Zagrej dok ne provri i maslac se potpuno istopi.
2. Smanji vatru i odjednom dodaj svo brašno. Mešaj drvenom varjačom dok se ne formira kompaktna masa koja se odvaja od ivica šerpe.
3. Skloni sa vatre i ostavi da se ohladi 10 minuta.
4. Dodaj jaja jedno po jedno, dobro umešaj svako pre dodavanja sledećeg. Testo treba da bude glatko, sjajno i gusto.
5. Na pleh obložen papirom za pečenje formiraj jedan veliki krug (20–24 cm) pomoću šprica ili kašike.
6. Peci u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, bez otvaranja rerne! Kora treba da naraste i dobije zlatnu boju.
7. Ohladi potpuno pre filovanja.

2. Vanilin krem:

1. U šerpi zagrej mleko sa vanilom do vrenja.
2. U drugoj činiji umuti žumanca sa šećerom i gustinom.
3. Polako sipaj vrelo mleko u smesu od žumanaca uz neprestano mešanje.
4. Vrati sve u šerpu i kuvaj na laganoj vatri dok se ne zgusne kao puding.
5. Skloni s vatre, dodaj maslac, izmešaj i pokrij folijom. Ohladi.
6. Kada je hladan, lagano umešaj umućenu pavlaku.

3. Šlag:

1. Umuti slatku pavlaku sa šećerom u prahu u čvrst sneg.

Slaganje torte:

1. Preseci pečenu krofnu horizontalno da dobiješ dve polovine (kao tortu).
2. Na donju polovinu nanesi vanilin krem.
3. Preko njega rasporedi sloj šlaga.
4. Poklopi gornjom polovinom krofne.
5. Pospi šećerom u prahu.

Saveti:

• Možeš dodati tanki sloj čokolade preko kore ili sitno seckane jagode u krem.
• Umesto šećera u prahu, dekoraciju možeš obogatiti čokoladnim prelivom.
• Za čvršći krem, može se dodati 5 g želatina u vanilin krem (po želji).