“Juliska pita – starinski kolač koji mami uzdahe i nestaje sa tanjira za minut!”

Evo detaljan recept za Juliska pitu – starinski kolač izuzetnog ukusa, sa bogatim filom i mekanim korama, često prisutan na slavama i praznicima.

Sastojci:

Testo (kore):

• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 g margarina ili maslaca
• 1 kašika meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2–3 kašike mleka
• 400–450 g brašna (po potrebi, da se dobije glatko testo)

Fil:

• 1 l mleka
• 6 kašika griza
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 g margarina ili maslaca
• 100 g mlevenih oraha (po želji)

Glazura:

• 100 g čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema:

Kore:

1. U šerpi blago zagrej med, margarin i šećer dok se ne otope.
2. Skloniti sa vatre, pa dodati jaja, mleko i sodu bikarbonu – sve dobro izmešati.
3. Postepeno dodavati brašno dok ne dobijete glatko, ali mekano testo.
4. Podeliti na 3 jednaka dela.
5. Svaku koru razvući na papiru za pečenje u dimenziji otprilike 30×20 cm.
6. Peći svaku koru posebno na 180°C oko 7–10 minuta (dok blago ne porumeni). Kore će biti mekane dok su tople, pa ih pažljivo vadite i hladite.

Fil:

1. U provrelo mleko dodati šećer i griz uz stalno mešanje.
2. Kuvati dok se ne zgusne (par minuta nakon što proključa).
3. Kada se griz ohladi, dodati umućen margarin sa vanilin šećerom i mlevenim orasima (po želji).
4. Sve dobro sjediniti u gladak krem.

Slaganje:

1. Prva kora – pola fila
2. Druga kora – druga polovina fila
3. Treća kora – glazura od čokolade

Glazura:

1. Otopiti čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj.
2. Preliti preko treće kore i poravnati.
3. Ostaviti kolač da prenoći (kore će omekšati), pa seći na štanglice ili kocke.