“Najsočniji grčki kolač od griza koji topi dušu – jednom kad ga probaš, praviš ga zauvek!”

Evo detaljnog recepta za tradicionalni grčki griz kolač, poznat i kao Revani ili Ravani – sočan kolač od griza i jogurta, prelivan sirupom od limuna.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 200 ml jogurta (grčki jogurt je idealan)
• 150 ml suncokretovog ulja
• 200 g griza
• 100 g brašna (tip 400)
• 1 kesica praška za pecivo (10 g)
• Rendana korica 1 limuna ili pomorandže
• 1 kašičica vanilin šećera

Za sirup:

• 400 g šećera
• 400 ml vode
• Sok od 1 limuna
• Po želji: kora limuna/pomorandže, štapić cimeta ili vanilin šećer

Priprema

Sirup (prvo se priprema, da se ohladi):

1. U šerpu stavite šećer, vodu, limunov sok i po želji koru citrusa ili cimet.
2. Kuvajte 10 minuta od trenutka kada proključa.
3. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.

Biskvit:

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla.
2. Dodajte jogurt i ulje, pa mutite još kratko.
3. Umešajte griz, brašno, prašak za pecivo i koricu limuna/pomorandže.
4. Dobijenu smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut pleh (oko 20×30 cm).
5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 30–35 minuta, ili dok površina ne postane zlatno-smeđa (probajte čačkalicom).

Prelivanje:

1. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite 5 minuta.
2. Vreo kolač prelijte hladnim sirupom – sipajte postepeno, kašiku po kašiku, da ravnomerno upije.
3. Ostavite da se kolač dobro ohladi i upije sirup, najbolje nekoliko sati ili preko noći.

Serviranje

• Seče se na kocke ili rombove.
• Po želji ukrasite mlevenim pistaćima, kokosom ili šlagom.