Evo tradicionalnog recepta za Blitvu sa krompirom po receptu tvoje prabake — jednostavno, ukusno i jako zdravo jelo koje vraća na stare dobre domaće ukuse.
Blitva sa krompirom (po receptu prabake)
Sastojci:
- 1 kg blitve (listovi i stabljike)
- 4-5 srednjih krompira
- 1 glavica crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 4-5 kašika ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- So po ukusu
- Malo bibera (po želji)
- Svež peršun za posipanje (opciono)
Priprema:
1. Priprema povrća:
- Dobro oprati blitvu. Listove i stabljike iseći na manje komade (stabljike na tanke trakice).
- Krompir oljuštiti i iseći na kockice ili kolutove.
- Crni luk sitno iseckati, beli luk sitno ili izgnječiti.
2. Prženje luka:
- U šerpi zagrejati ulje.
- Dinstati crni luk dok ne postane staklast, pa dodati beli luk i kratko propržiti (1 minut).
3. Kuvanje:
- Dodati krompir, kratko propržiti sa lukom.
- Sipati oko 200 ml vode (toliko da pokrije dno i da krompir može da se kuva na pari). Posoliti.
- Poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi oko 10 minuta.
4. Dodavanje blitve:
- Dodati iseckanu blitvu preko krompira, posoliti još malo i pobiberiti po želji.
- Poklopiti i kuvati još 15-20 minuta, povremeno promešati, dok krompir i blitva ne omekšaju.
5. Završni dodir:
- Po potrebi dodajte još malo ulja pre služenja.
- Posuti svežim peršunom.
Saveti prabake:
- Blitvu nikada nemojte prekuvati, treba da ostane nežna, ali da zadrži blagu teksturu.
- Možete dodati malo limunovog soka ili sirćeta za osvežavajući ukus.
- Ovo jelo ide odlično uz domaći hleb i neki lagani sir.