Evo detalnog recepta za Ferrero tortu, inspirisanu slavnim Ferrero Rocher kuglicama – bogata, čokoladna, sa lešnicima i Nutellom.
FERRERO TORTA – luksuzna čokoladna poslastica
Sastojci:
Za koru (x2, peći dve kore):
- 4 belanca
- 100 g šećera
- 100 g mlevenih pečenih lešnika
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
(Kora se pravi dva puta – za 2 kore. Možeš ih peći odjednom ako imaš dva pleha.)
Za krem:
- 500 ml slatke pavlake
- 300 g krem sira (npr. Philadelphia ili mascarpone)
- 300 g Nutelle (ili drugog lešnik-namaz)
- 100 g mlevenih ili sitno seckanih pečenih lešnika
- 100 g crne čokolade (otopljene)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za hrskavi sloj (opciono, između kora):
- 100 g napolitanki sa lešnikom (izlomljenih)
- 50 g mlevenih lešnika
- 2–3 kašike Nutelle
Za dekoraciju:
- Umućena slatka pavlaka
- Ferrero Rocher kuglice
- Lešnici, rendana čokolada ili čoko preliv
Priprema:
1. Kore:
- Umuti belanca u čvrst sneg, postepeno dodaj šećer.
- Umešaj ručno mlevene lešnike, brašno i prašak za pecivo.
- Sipaj smesu u okrugli kalup (22–24 cm, obložen papirom).
- Peci na 170°C oko 20 minuta, dok ne porumeni i stegne se.
- Ponovi postupak za drugu koru. Ohladi ih.
2. Krem:
- Umuti slatku pavlaku u šlag.
- U drugoj posudi umuti krem sir, Nutellu i ekstrakt vanile.
- Dodaj istopljenu (prohlađenu) čokoladu i lešnike.
- Na kraju lagano umešaj šlag. Krem treba da bude čvrst i penast.
3. Hrskavi sloj (opciono):
- Izmrvi napolitanke, pomešaj s lešnicima i Nutellom – da se dobije lepljiva smesa.
- Namaži je preko prve kore pre stavljanja krema – daje teksturu poput Ferrero kuglice.
Slaganje torte:
- Prva kora
- Hrskavi sloj (opciono)
- Pola krema
- Druga kora
- Ostatak krema
- Odozgo i sa strane premaži tankim slojem kreme ili šlaga
Dekoracija (ideje):
- Ferrero kuglice na vrhu
- Lešnici oko ivica
- Čokoladna glazura ili ganache
- Šare od Nutelle, rendana čokolada
Hlađenje:
- Ohladi tortu minimum 4–5 sati, idealno preko noći u frižideru.