“Mimoza Kolač: Najmekša Kremasta Fantazija Koja Se Topi u Ustima!”

Evo detaljnog recepta za Mimoza kolač – lagan, osvežavajući i vizuelno veoma atraktivan kolač, nazvan po cvetu mimoze zbog žutih mrvičastih slojeva na vrhu. Idealan za prolećne dane, slave i lagane deserte.

MIMOZA KOLAČ

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

Fil:

• 500 ml mleka
• 1 puding od vanile
• 2 kašike gustina (ili dodatni puding)
• 4 kašike šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca ili margarina
• 200 ml slatke pavlake ili šlag kreme (biljne)

Dodatno:

• Sok od narandže ili mleko za natapanje biskvita
• Šećer u prahu za posipanje
• Kora jednog biskvita za mrvice (ili deo isečenog biskvita)

Priprema:

1. Biskvit:

1. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.
2. Dodati žumanca i vanilin šećer, lagano sjediniti.
3. Umutiti ručno ili mikserom, pa dodati brašno pomešano s praškom za pecivo.
4. Sipati u pleh (30×20 cm) obložen papirom i peći na 180°C oko 20 minuta.
5. Ohladiti i preseći na dve kore – jedna ide cela, a druga se izmrvi za dekoraciju (ili se koristi manji deo druge kore).

2. Fil:

1. U 100 ml mleka razmutiti puding, gustin i šećer.
2. Ostatak mleka zakuvati, dodati smesu i kuvati dok se ne zgusne.
3. Ohladiti potpuno, pa sjediniti s penasto umućenim maslacem.
4. Umutiti slatku pavlaku u šlag i pažljivo umešati u fil za laganiju teksturu.

3. Slaganje kolača:

1. Na tacnu staviti prvu koru i nakvasiti je blagim sokom (od narandže ili razblaženim mlekom).
2. Premazati celim filom i lepo poravnati.
3. Preko fila posuti izmrvljen biskvit da izgleda kao cvet mimoze.
4. Ostaviti kolač da odstoji nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći.

Saveti:

• Možeš dodati par kapi ruma ili limunove korice u fil.
• Ako želiš tortu umesto kolača – pravi u okruglom kalupu i koristi 3 kore.