Musaka sa krompirom koja uvijek uspije – sočna, mirisna i zapečena do savršenstva
Ako postoji jelo koje gotovo svi vole i koje često miriše iz bakine ili mamine kuhinje, onda je to domaća musaka. Jednostavni sastojci, bogat ukus i zlatno zapečena korica čine je savršenim izborom za porodični ručak. Ovaj recept je provjeren, lako se priprema i uspijeva čak i onima koji prvi put prave musaku.
Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobićete ukusan ručak koji će nestati sa stola mnogo brže nego što očekujete.
### Sastojci
– 1 kg krompira
– 600 g mljevenog junećeg ili miješanog mesa
– 2 veće glavice crnog luka
– 2 čehna bijelog luka
– 3 kašike ulja
– 1 kašičica mljevene crvene paprike
– 1 kašičica bibera
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica suvog začina (po želji)
– malo svježeg peršuna
### Za preliv
– 3 jaja
– 250 ml mlijeka
– 150 ml pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
– prstohvat soli
### Priprema mesa
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju dok ne postane staklast.
Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite još jedan minut.
Dodajte mljeveno meso i uz povremeno miješanje dinstajte oko 10 do 15 minuta.
Začinite solju, biberom, mljevenom paprikom i po želji dodajte malo suvog začina.
Na kraju ubacite sitno sjeckani peršun i dobro promiješajte.
### Priprema krompira
Krompir ogulite i isijecite na tanke kolutove debljine oko pola centimetra.
Ako želite da musaka bude još mekša, krompir možete kratko prokuhati 5 minuta, ali nije obavezno.
### Slaganje musake
Podmažite pleh sa malo ulja.
Na dno rasporedite prvi sloj krompira.
Lagano posolite.
Preko krompira rasporedite polovinu pripremljenog mesa.
Zatim ponovo sloj krompira.
Dodajte ostatak mesa.
Na kraju završite posljednjim slojem krompira.
Premažite površinu sa malo ulja.
### Pečenje
Rernu zagrijte na 200°C.
Musaku prekrijte aluminijskom folijom.
Pecite oko 40 minuta.
Dok se musaka peče, pripremite preliv.
### Priprema preliva
Umutite jaja.
Dodajte mlijeko.
Dodajte pavlaku i prstohvat soli.
Sve dobro sjedinite.
Nakon prvih 40 minuta izvadite musaku iz rerne.
Ravnomjerno prelijte pripremljeni preliv preko cijele musake.
Vratite u rernu bez folije.
Pecite još 20 minuta ili dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
### Kako znati da je gotova?
Krompir treba biti potpuno mekan kada ga probodete viljuškom.
Površina treba biti lijepo zapečena, a preliv potpuno stegnut.
### Uz šta poslužiti?
Musaka je odlična uz:
– zelenu salatu
– paradajz salatu
– kiselo mlijeko
– jogurt
– domaći hljeb
### Najčešće greške
Nemojte rezati krompir na debele kolutove jer će mu trebati mnogo više vremena da se ispeče.
Nemojte preskočiti preliv jer upravo on daje musaki prepoznatljivu sočnost.
Ako odmah režete musaku nakon vađenja iz rerne, može se raspadati.
### Marijin savjet
Nakon pečenja ostavite musaku da odmori 10 do 15 minuta prije rezanja. Tako će se svi slojevi lijepo povezati, lakše će se sjeći, a svaki komad će izgledati savršeno prilikom serviranja.
Prijatno!