Ovako se pravi prava Vasina torta – bogata, sočna i neodoljiva!
Sastojci:
Za koru:
8 bjelanaca
8 kašika šećera
8 kašika mljevenih oraha
2 kašike brašna
Za fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
1 kašika brašna
1 vanilin šećer
1 puter (125 g)
sok od 1 narandže + korica
100 g mljevenih oraha
Za šaum:
200 g šećera
malo vode
4 bjelanca
—
Priprema:
1. Kora
Umuti bjelanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta.
Dodaj brašno i mljevene orahe, pa lagano sjedini.
Peci u kalupu na 180°C oko 20–25 minuta.
2. Fil
Žumanca, šećer, brašno i vanilu kuvaj na pari dok se zgusne.
Ohladi pa dodaj puter, mljevene orahe i sok + koricu narandže.
Fil treba biti gust, mirisan i sjajan.
3. Šaum (gornji sloj)
Od šećera i malo vode skuvaj gust sirup.
Bjelanca umuti u čvrst šlag i polako ulivaj vreli sirup, muteći sve vrijeme — dobije se čvrst, sjajan šaum.
4. Slaganje torte
Koru preliti filom.
Preko fila staviti debeli sloj šauma.
Po želji ukrasiti narandžinom koricom.
5. Hlađenje
Ostaviti tortu u frižideru najmanje 4 sata da se potpuno stegne i spoje ukusi.