SAVRŠENI ČOKOLADNI MAFINI – Mekani kao pena, bogati kao torta
Sastojci za 12 mafina:
- 200 g brašna (meko, tip 400 ili 500)
- 40 g kakaa u prahu (nezaslađen)
- 1 kesica praška za pecivo (10 g)
- Prstohvat soli
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja (suncokretovo ili blago biljno)
- 200 ml jogurta ili mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 100 g čokolade (seckane ili čokoladnih kapljica)
- Po želji: 50 g seckanih oraha, lešnika ili bele čokolade
Priprema:
1. Priprema rerne i kalupa:
- Uključi rernu na 180°C (gore-dole, bez ventilatora).
- U kalup za mafine stavi papirne korpice ili ga premaži puterom i pospi brašnom.
2. Suvi sastojci:
- U činiji pomešaj brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
3. Mokri sastojci:
- U drugoj činiji umutiti jaja i šećer dok ne postanu svetla i penasta.
- Dodaj ulje, jogurt (ili mleko) i vanilu, pa promešaj.
4. Spajanje smese:
- Postepeno dodaj suve sastojke u mokre i mešaj varjačom ili silikonskom špatulom – nemoj previše mutiti.
- Na kraju dodaj seckanu čokoladu i po želji orahe.
5. Pečenje:
- Sipaj smesu u korpice (do ¾ visine).
- Peci oko 18–22 minuta – proveri čačkalicom (treba da izađe sa nekoliko mrvica, ne potpuno suva).
Saveti za savršen rezultat:
- Ne prepeći – mafini će ostati sočni ako ih izvadiš kad su jedva pečeni u sredini.
- Možeš ubaciti komadić čokolade u sredinu svakog mafina za „lava“ efekat.
- Čuvaj u kutiji s poklopcem – ostaju mekani 2–3 dana.