“Pijani kolač koji obara s nogu: Višnje, čokolada i rum u najsočnijem spoju ikada!”

Evo detaljnog recepta za Pijani kolač sa višnjama – sočan, bogat, sa savršenim spojem čokolade, višanja i mirisa ruma ili likera. Idealan za zimske dane, slave ili kad želiš nešto “malo jače” za desert.

Pijani kolač sa višnjama – Recept

Sastojci za koru:

• 4 jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike kakaa

Sastojci za fil:

• 400–500 g višanja (iz kompota, svežih ili zamrznutih – oceđenih)
• 100 ml ruma (ili likera od višnje / amarela – po ukusu)
• 100 g čokolade za kuvanje
• 100 ml slatke pavlake ili mleka
• 2 kašike šećera (ako su višnje kiselije)

Za preliv (ganache):

• 100 ml slatke pavlake
• 100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

1. Kora:

1. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta.
2. Dodati ulje i mleko, pa lagano umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom.
3. Sipati smesu u podmazan ili papirom obložen pleh (dimenzije oko 20×30 cm).
4. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta (proveriti čačkalicom).
5. Ostaviti da se prohladi, pa izbušiti koru čačkalicom ili viljuškom.

2. Fil – višnje u alkoholu:

1. U šerpici zagrejati višnje sa šećerom (ako treba), dodati rum ili liker.
2. Kuvati 5–10 minuta da alkohol ispari i višnje omekšaju.
3. U drugoj posudi zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi – to je čokoladni dodatak filu.
4. Skloniti s vatre, pomešati sa višnjama i ostaviti da se sve ohladi do mlakog.

3. Filovanje:

• Po ohlađenoj kori ravnomerno rasporediti fil sa višnjama.
• Ostaviti da upije i ohladi se dobro (najbolje bar 1 sat u frižideru).

4. Ganache preliv:

1. Ugrejati slatku pavlaku do ključanja.
2. Skloniti sa vatre i umešati čokoladu dok ne dobijete sjajan, gladak preliv.
3. Preliti preko kolača i ravnomerno rasporediti.

Hlađenje i služenje:

• Kolač staviti u frižider bar 3–4 sata, a najbolje preko noći da se ukusi prožmu.
• Seći na kocke i poslužiti hladan.

Napomene:

• Alkohol se većim delom ispari, ali ako kolač jedu deca – koristi sok od višanja umesto ruma.
• Može se praviti i sa korama od oraha ili čokolade, kao varijacija.
• Ukusan je i sa kuglom sladoleda od vanile sa strane.