Posni slavski kolač-Slavski kolač koji uvijek uspije

Sastojci:

• 1 kg brašna (T-400 meko ili T-500)

• 1 kocka kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog

• 400 ml mlake kisele vode ili obične mlake vode

• 150 ml ulja

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• • malo brašna za rad

• • još 50 ml vode po potrebi

Ovo  testo je poznato kao “posno slavsko testo za oblikovanje” — pravi se čvršće da ukrasi stoje savršeno.

 PRIPREMA – PRAVI TRADICIONALNI NAČIN

 Kvasac

U šolju:

• 100 ml mlake vode

• šećer

• kvasac

Sačekaj da zapeni (5–10 min).

  Testo

U veću posudu stavi:

•  brašno

• so

• ulje

• nadošao kvasac

• ostatak vode

Zamesi čvrsto testo – mora biti tvrđe nego za hleb, da drži oblik pletenica.

Ako se mrvi → dodaj 1–2 kašike vode.
Ako je mekano → dodaj kašiku brašna.

Ostavi 30–40 minuta da odmori (ne treba da naraste mnogo, jer posni  kolač nije mekan hleb nego obredni).

 Oblikovanje

Podeli testo:

• 1 velika lopta – osnovni kolač

• manji deo – ukrasi:
   pletenice
   krst
   ružice
   grozdovi

Važno:
Ukrasi se stavljaju na testo sveže, BEZ vode i BEZ ulja – bolje se zalepi.

Ostavi još 20 minuta da malo odmori posle slaganja.

 Pečenje

• Rerna 180°C

• Peče se oko 50–60 min

• Ako brzo tamni, prekrij papirom.

  Posni premaz (pravi pravcati)

Odmah vruć kolač premaži:

• 3 kašike ulja

• 3 kašike vode

Ovo daje sjaj i mekoću na kori, a kolač bude svež i sutradan.