Donosimo vam recept za domaći pomfrit koji izgleda kao da je iz restorana.
Ako tražite jednostavan, ali ukusan način da podignete standard običnog pomfrita, tiktooker Maks, poznat kao “@mealswithmax”, ima recept koji će oduševiti sve.
Njegov trik je kombinacija hrskavog krompira, belog luka i parmezana koja daje neodoljiv ukus, prenosi “Citymagazin”.
Osnovne informacije:
- Kuhinja: američka (moderna varijacija klasičnog francusko-belgijskog pomfrita)
- Tip jela: Predjelo / prilog
- Vreme kuvanja: 20 minuta (pečenje) + 3 do 5 minuta (dok obarite pomfrit)
- Ukupno vreme pripreme: oko 40 minuta (seckanje, potapanje, barenje, sušenje i pečenje)
- Kalorije po porciji: približno 300 do 350 kcal (zavisi od količine ulja i parmezana)
- Broj porcija: 4
- Nivo težine pripreme: Lak
Priprema:
- Prvo oljuštite krompir. Krompir isecite na štapiće, veličine klasičnog pomfrita, i stavite ih u činiju sa hladnom vodom.
- “Dobro promešajte. Voda će postati mutna, to je skrob koji izlazi iz krompira. Možete ih ostaviti 15 do 30 minuta, ali ja obično nemam strpljenja za to”, savetuje Maks.
- Zatim krompir procedite i stavite u ključalu vodu da se blago obari tri do pet minuta.
- Nakon toga ponovo procedite i rasporedite na rešetku da se ocedi i osuši na pari. Tek kada su potpuno suvi, ide sledeći korak, pečenje u fritezi na vruć vazduh ili u rerni.
- Maks ih lagano poprskava uljem i peče na 180 stepeni oko 20 minuta, uz obavezno protresanje na pola pečenja.
- Na kraju pomfrit vraća u činiju i posipa solju, belim lukom u prahu i rendanim parmezanom. I pomfrit je spreman za serviranje!
Prema savetima portala “The Spruce Eats“, kvalitet krompira je ključan za savršen pomfrit. Najbolje je birati sorte sa visokim sadržajem skroba jer su gušće i imaju manje vlage.
Treba izbegavati “voštane” sorte, poput crvenog ili mladog krompira, jer previše vode može učiniti da se pomfrit tokom pečenja isprazni i ne bude hrskav.
U nastavku pogledajte video kako je Maks pripremio pomfrit kao iz restorana: