Ako voliš mirisne i sočne kolače, onda je štrudla sa makom pravi izbor. Ovo je kolač koji uvijek podsjeća na djetinjstvo i kuhinju naših baka. Mekano tijesto i bogat fil od maka čine savršen spoj kojem je teško odoljeti. Evo kako ja pravim domaću štrudlu sa makom – recept koji uvijek uspije!
Sastojci za štrudlu sa makom:
Za tijesto:
500 g brašna
200 ml mlijeka
80 g šećera
80 g putera ili margarina
2 jaja
20 g svježeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
Prstohvat soli
Za fil:
250 g mljevenog maka
150 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml mlijeka
50 g suvog grožđa (po želji)
Rendana korica limuna ili narandže
Priprema štrudle sa makom:
Priprema tijesta:
U mlakom mlijeku razmutim kvasac sa malo šećera i ostavim da nadođe. U veću posudu stavim brašno, šećer, so, jaja i omekšali puter, pa dodam kvasac. Umijesim mekano tijesto i ostavim ga da se diže oko 1 sat.Priprema fila:
U šerpi zagrijem mlijeko, dodam šećer i vanilin šećer, pa umiješam mak. Kratko prokuham dok se smjesa ne zgusne. Ako volim bogatiji ukus, dodam suho grožđe i malo rendane korice limuna. Ostavim da se ohladi.Formiranje štrudle:
Nadošlo tijesto razvaljam na pobrašnjenoj površini u pravougaonik, premažem filom od maka i pažljivo uvijem u rolnu. Prebacim u pleh obložen papirom za pečenje.Pečenje:
Ostavim štrudlu da odmori još 15 minuta, premažem je umućenim jajetom i pečem u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.Posluživanje:
Kada se ohladi, štrudlu narežem na kriške i pospem šećerom u prahu.
Savjeti za savršenu štrudlu sa makom:
Ako voliš slađe, možeš dodati malo meda u fil.
Da tijesto bude mekano i rahlo, važno je dobro ga umijesiti i ostaviti dovoljno da naraste.
Štrudla je najbolja kad se posluži uz šolju mlijeka, čaja ili kafe.
Zašto praviti štrudlu sa makom?
Ovaj kolač je klasik domaće kuhinje. Štrudla sa makom nije samo ukusna, nego i mirisna, mekana i dugotrajna. Odlična je kao desert, užina ili doručak.