Otkrivamo kako se priprema najbolja domaća gibanica – recept koji vraća u djetinjstvo. Ako ste ikada kušali pravu domaću gibanicu, znate da je riječ o jelu koje odmah vraća mirise iz kuhinje naših baka. Taj savršeni spoj hrskavih kora, sočnog fila i zapečene korice stvara jedno od najvoljenijih jela balkanske kuhinje.
Bez obzira pripremate li je za doručak, ručak ili večeru – gibanica je uvijek pun pogodak. Ovaj tradicionalni recept priprema se brzo, ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, a rezultat je pravo čudo iz rerne. Upravo zato, recept za domaću gibanicu spada među najtraženije recepte na internetu.
U ovom članku otkrit ćemo ti kako da napraviš mekanu i lisnatu gibanicu koja ostaje sočna i danima. Sve što ti treba su jednostavne namirnice koje već imaš kod kuće: jaja, sir, kore, jogurt i malo volje. Tajna uspjeha je u savršenoj kombinaciji fila i načinu slaganja kora – naučit ćeš kako da svaku koru pripremiš tako da upije bogatstvo okusa. Ovaj recept za gibanicu s korama i sirom već generacijama se prenosi s koljena na koljeno, a sada može postati i dio tvoje kuhinje. Prikladan je i za početnike, jer je jasan, pregledan i ne možeš pogriješiti.
Osim što je savršen obrok za svaki dan, domaća gibanica je često i dio slavskih trpeza, prazničnih doručaka i nedjeljnih okupljanja. Njena svestranost i punina okusa čine je omiljenim jelom svih generacija. Ono što mnogi ne znaju jest da se gibanica može pripremiti i unaprijed, čak i zamrznuti prije pečenja, što je čini idealnim jelom za zaposlene domaćice. U nastavku donosimo najbolji recept za gibanicu iz rerne, sa svim savjetima i detaljima koji će ti pomoći da svaka kora bude mekana iznutra, a hrskava izvana. Isprobaj ovaj domaći recept i uvjeri se zašto je gibanica kraljica srpske kuhinje.
Sadržaj članka:
Kako se pravi Domaća gibanica
Tražiš tradicionalni recept za gibanicu kao nekad? Ova domaća gibanica je savršeno mekana, sočna i prepuna ukusa, a priprema se jednostavno i brzo – idealna za svaki dan ili slavsku trpezu. Isprobaj recept koji obožavaju svi!
Servings 8 porcija
Vrijeme pripreme 15minutes mins
Vrijeme pečenja 35minutes mins
Total Time 50minutes mins
Sastojci
5 kom. Jaja
1 kašičica So
1 šolja Ulje (šolja od 150 ml)
1 šolja Jogurt
1 šolja Kisela voda
500 g Sir (najčešće kravlji sir ili mješavina sa feta sirom)
500 g Kore za pitu (jufke)
Umutiti jaja i so u većoj posudi dok se masa ne sjedini.
Dodati ulje, kiselu vodu i jogurt. Sve dobro izmiješati.
Potom dodati i izmrvljeni sir u smjesu i sjediniti lagano pjenjačom/varjačom.
Tepsiju (veličine oko 35×25 cm) premazati uljem.
Na dno složiti dvije suhe kore.
Zatim svaku sledeću koru potopiti u pripremljeni fil, zgužvati rukom, i tako složiti u tepsiju.
Nastaviti postupak dok se ne utroše sve kore i smjesa.
Na kraju, preko svega staviti još dvije suhe kore, lagano ih premazati ostatkom fila ili malo ulja.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, ili dok gibanica ne dobije zlatno-smeđu boju.
Ostaviti da se kratko prohladi prije služenja.
Iako mnogi misle da je gibanica jednostavno jelo, pravi zaljubljenici u kuhinju znaju da ona nosi bogatu tradiciju i mnoštvo varijacija. Na selima se nekad pripremala od domaćih kora razvijenih rukom, a svaka domaćica imala je svoju verziju – s više ili manje jaja, s dodatkom kajmaka, čak i kvasca za mekšu teksturu. Danas koristimo gotove kore zbog praktičnosti, ali se i dalje trudimo sačuvati okus autentične domaće gibanice, kakvu pamtimo iz djetinjstva.
Zanimljivo je da je gibanica kroz historiju bila jelo „za svaku priliku“ – pripremala se i kao običan doručak, i kao svečano jelo za praznike. U nekim dijelovima Srbije, poznata je i pod nazivom gužvara, zbog načina na koji se kore zgužvaju prije pečenja. Upravo taj jednostavni postupak doprinosi slojevitosti i sočnosti, koje ovu pitu čine neodoljivom. Ako još niste probali gibanicu uz čašu domaćeg jogurta ili kiselo mlijeko – vjerujte, propuštate savršen spoj!