PILEĆI PAPRIKAŠ SA NJOKAMA
Sastojci
Za paprikaš:
500–700 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili belo meso)
1 veća glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 crvena paprika (može i dve)
2 šargarepe
1 kašika brašna
1 kašika aleve paprike
200 ml paradajz soka ili 1 kašika koncentrata
200 ml pavlake za kuvanje
1 l vode ili bujona
So, biber, lovorov list
Malo ulja
Za njoke (može i kupovne):
500 g krompira
1 jaje
150–200 g brašna
So
—
Priprema
1. Priprema mesa i povrća
1. Luk sitno iseckati, šargarepu i papriku na kockice.
2. Meso iseći na komade po želji.
2. Dinstanje
1. Na malo ulja prodinstati luk dok ne omekša.
2. Dodati šargarepu i papriku pa još 5 minuta dinstati.
3. Ubaciti meso i pržiti dok ne pobeli.
3. Zaprška i paprikaš
1. Dodati kašiku brašna i kratko propržiti.
2. Ubaciti alevu papriku, brzo promešati.
3. Sipati paradajz sok i 1 l vode/bujona.
4. Dodati lovorov list, so i biber.
5. Kuvati oko 40–50 minuta da se sve lepo sjedini.
4. Dodavanje pavlake
Kada meso omekša, uliti pavlaku za kuvanje i kuvati još 5 minuta.
—
5. Njoke
Ako praviš domaće:
1. Krompir skuvati, izgnječiti i ohladiti.
2. Dodati jaje, so i brašno, umesiti mekano testo.
3. Formirati valjke i seći male njoke.
4. Kuvati ih u posoljenoj vodi dok ne isplivaju (1–2 min).
Kupovne:
Ubaciti u ključalu vodu i kuvati 2–3 minute.
6. Spajanje
Kuvane njoke ubaciti direktno u paprikaš i sve lepo promešati.
Ostaviti još minuta da ukusi „legnu“.
—
Služenje
Fenomenalno uz svežu salatu, luk ili hleb iz rerne.