Teletina ispod sača – mekša nego ikad
Sastojci
1,5–2 kg teletine (but ili plećka, isečena na veće komade)
4–5 krompira
2 šargarepe
2 crna luka
4 čena belog luka
2 paprike
2 paradajza (po želji)
100 ml ulja ili masti
So, biber
Kašičica crvene paprike
Grančica ruzmarina ili lovorov list
—
Priprema
1. Priprema mesa i povrća
1. Teletinu posoliti, pobiberiti i premazati uljem.
2. Krompir iseći na krupnije kriške, luk na rebarca, šargarepu na kolutove, papriku na trake.
2. Ređanje
1. U posudu za sač ili u dublju tepsiju staviti malo ulja.
2. Ređati red mesa, pa red povrća.
3. Završiti s paradižom isečenim na kriške.
4. Dodati ruzmarin ili lovor.
3. Pečenje
Ako pečeš ispod pravog sača, ubaciti posudu, poklopiti sačem i peći oko 2,5–3 sata, uz povremeno okretanje poklopca i dodavanje žara.
Ako pečeš u rerni, pokriti folijom ili poklopcem i peći na 180°C oko 2,5 sata, zatim otkriti još 20 minuta da se zapekne.
—
Savjet
Što je teletina mlađa i masnija, to će biti mekša.
Kap ulja od čvaraka ili kašika masti daje ekstra ukus.