Evo detaljnog recepta za Davidove rolnice – slani rolat od mekanog testa punjen šunkom, sirom i pavlakom, koji se topi u ustima. Savršen su izbor za doručak, večeru ili kao slano posluženje za slavlje.
DAVIDOVE ROLNICE
Sastojci za testo:
- 500 g mekog brašna (tip 400)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mleka (mlakog)
- 1 jaje
- 50 ml ulja
Fil:
- 150 g šunke (u listovima ili sitno seckane)
- 150 g kačkavalja ili trapista (narendanog)
- 150 ml kisele pavlake
- 1 jaje (za premazivanje)
- Susam ili lan za posipanje
Priprema:
1. Testo:
- U mlako mleko dodaj šećer i kvasac, ostavi da nadođe 5–10 minuta.
- U veću činiju sipaj brašno, dodaj so, jaje, ulje i pripremljen kvasac.
- Zamesi mekano testo, po potrebi dodaj još malo brašna da se ne lepi.
- Pokrij i ostavi da naraste 45–60 minuta (dok ne udvostruči volumen).
2. Priprema fila:
- U činiji pomešaj pavlaku, šunku i sir. Možeš dodati i malo origana ili čili začina za jači ukus.
3. Formiranje rolnica:
- Naraslo testo podeli na 2 dela.
- Svaki deo razvuci u pravougaonik debljine oko 0.5 cm.
- Po sredini testa stavi fil u traci, pa savij sa obe strane kao pismo i malo pritisni.
- Iseci na rolnice širine 4–5 cm i ređaj u pleh sa papirom za pečenje.
4. Pečenje:
- Premaži svaku rolnicu umućenim jajetom i pospi susamom.
- Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok lepo ne porumene.
Saveti:
- Možeš ih praviti i sa krem sirom, pečurkama, spanaćem ili tunjevinom.
- Odlične su i hladne, pa ih možeš spremiti unapred.