Evo detaljnog recepta za domaće somune – meke, mirisne i vazdušaste, savršene uz ćevape, roštilj ili kao podloga za sendviče!
DOMAĆI SOMUNI – DETALJAN RECEPT
Sastojci (za 6–8 komada):
- 500 g glatkog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica soli
- 300 ml tople vode (po potrebi malo više)
- 2 kašike ulja (u testo)
- Malo brašna za posipanje
- Opciono: semenke (susam, crni kim) za posipanje
Priprema:
1. Aktivacija kvasca:
- U 100 ml tople vode dodaj kvasac i šećer.
- Ostaviti 5–10 minuta da zapeni.
2. Testo:
- U velikoj posudi pomešaj brašno i so.
- Dodaj nadošli kvasac, ostatak vode i ulje.
- Umuti varjačom, a zatim rukom ili mikserom sa nastavcima za testo.
- Mesiti 8–10 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
3. Nadolaženje:
- Pokrij posudu krpom i ostavi na toplom da naraste 1 sat (testo treba da se udvostruči).
4. Oblikovanje:
- Prebaci testo na pobrašnjenu površinu.
- Podeli na 6–8 delova.
- Svaki deo oblikuj u kuglu, pa oklagijom razvuci u oblik diska debljine oko 1 cm.
- Pokrij krpom i ostavi da odstoji još 20–30 minuta.
5. Pečenje:
- Rernu zagrej na 250°C (ili najvišu moguću), idealno sa plehom ili kamenom unutra da se i on zagreje.
- Prebaci somune na vreo pleh (ili papir za pečenje).
- Peci 5–7 minuta dok ne narastu i dobiju zlatnu boju.
- Po želji, premaži vodom nakon pečenja da omekšaju.
Saveti:
- Možeš ih peći i na roštilj ploči ili u tiganju sa poklopcem.
- Najlepši su dok su topli, ali mogu se i zamrznuti.