“Goveđa Rebra na Teksaški Način: Sočna, Dimljena i Neodoljiva – Pravi Kralj Roštilja!”

Evo detaljnog recepta za Goveđa rebra na teksaški način — sočna, dimljena i začinjena rebra koja prave pravu roštilj feštu!

GOVEĐA REBRA NA TEKSAŠKI NAČIN

Sastojci:

• 1.5 do 2 kg goveđih rebara
• 2 kašike paprike (slatke ili dimljene)
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašika soli
• 1 kašika crnog bibera
• 1 kašika belog luka u prahu
• 1 kašika luka u prahu
• 1 kašičica čili praha (po želji za ljutinu)
• 2 kašike senfa (za premazivanje)
• 100 ml jabučnog sirćeta ili vode (za pečenje/podnošenje)

Priprema:

1. Priprema začina (rub):

1. Pomešajte papriku, smeđi šećer, so, biber, beli luk u prahu, luk u prahu i čili prah u jednoj posudi.

2. Priprema rebara:

1. Rebra očistite i osušite papirnim ubrusom.
2. Premažite ih tanko senfom sa obe strane (pomaže da začini bolje prianjaju).
3. Dobro utrljajte začinski rub po celim rebrima sa obe strane.

3. Dimljenje ili pečenje:

• Ako imate roštilj sa poklopcem (ili dimnjak):
  Stavite rebra na indirektnu vatru na oko 110-120°C, dimite ih 3-4 sata dok ne postanu mekana. Povremeno poprskajte mešavinom jabučnog sirćeta i vode.
• Ako pečete u rerni:
  Umotajte rebra u aluminijumsku foliju sa malo jabučnog sirćeta ili vode i pecite na 150°C oko 3 sata. Pred kraj otkrijte foliju i zapecite još 15-20 minuta da dobiju koricu.

4. Posluživanje:

• Ostavite rebra da odmore 10-ak minuta, zatim ih isecite na porcije.
• Poslužite uz klasične teksaške priloge: kukuruz, pasulj, BBQ sos, svežu salatu ili pecivo.

Saveti:

• Za autentičan ukus koristi dimljenu papriku i prirodno dimljenje na drvetu (bukva, hrast).
• Možeš dodati i BBQ sos po želji pred kraj pečenja ili kao dodatak.