Gotovo svakome se dogodilo da tokom kuhanja zaboravi promiješati jelo ili na trenutak ostavi šerpu na prejakoj temperaturi. Rezultat je često tvrd, tamni sloj zagorjele hrane koji se zalijepi za dno.
Posebno su nezgodni ostaci riže, mlijeka, gustih umaka i jela koja sadrže šećer.
Kada obična voda i deterdžent ne pomognu, mnogi odmah posegnu za metalnom žicom ili oštrim predmetima.
Međutim, takav način čišćenja može trajno oštetiti određene vrste posuđa.
Postoji jednostavniji pristup koji se zasniva na omekšavanju naslaga prije njihovog uklanjanja.
GLAVNI TRIK ZA ZAGORJELU HRANU
Najvažnije je da zagorjela hrana dovoljno dugo bude u dodiru s toplom vodom.
Kod šerpi od nehrđajućeg čelika može pomoći i kratko zagrijavanje vode s malo sode bikarbone.
Toplota i voda omekšavaju ostatke hrane, dok blago alkalna sredina može olakšati njihovo odvajanje.
Ipak, ovaj postupak nije prikladan za sve materijale.
Prije čišćenja obavezno provjerite od čega je napravljena šerpa.
ŠTA VAM JE POTREBNO?
Za šerpu od nehrđajućeg čelika:
– 500–700 ml vode
– 1 kašika sode bikarbone
– Nekoliko kapi deterdženta za suđe
– Mekana spužva
– Drvena ili silikonska lopatica
– Čista kuhinjska krpa
Količinu vode prilagodite veličini šerpe.
Važno je da zagorjeli dio bude potpuno prekriven.
PRVI KORAK: HLAĐENJE
Ako je šerpa upravo skinuta sa šporeta, ostavite je da se postepeno ohladi.
Nemojte u veoma vruću posudu sipati hladnu vodu.
Nagli temperaturni šok može izazvati deformaciju određenih vrsta posuđa.
Sačekajte da šerpa bude dovoljno ohlađena za sigurno rukovanje.
Zatim uklonite ostatke hrane koji se lako odvajaju.
Nemojte koristiti nož ili drugi oštar metalni predmet.
DRUGI KORAK: NAMAKANJE
U šerpu sipajte toplu vodu.
Dodajte nekoliko kapi deterdženta za suđe.
Ostavite približno trideset minuta.
Kod blažih naslaga ovaj korak može biti sasvim dovoljan.
Nakon namakanja pokušajte lagano odvojiti ostatke mekanom spužvom.
Ako se naslage i dalje čvrsto drže, nemojte pojačavati pritisak.
Za šerpe od nehrđajućeg čelika možete nastaviti sljedećim postupkom.
TREĆI KORAK: SODA BIKARBONA
Izlijte prljavu vodu.
Sipajte novu vodu tako da prekrije zagorjelo dno.
Dodajte jednu kašiku sode bikarbone.
Promiješajte.
Šerpu stavite na šporet i zagrijavajte na umjerenoj temperaturi.
Kada voda počne lagano ključati, smanjite temperaturu.
Ostavite približno deset minuta.
Nemojte dopustiti da voda potpuno ispari.
ČETVRTI KORAK: UKLANJANJE NASLAGA
Sklonite šerpu s vatre.
Ostavite je da se dovoljno prohladi.
Zatim drvenom ili silikonskom lopaticom pažljivo pokušajte odvojiti omekšale naslage.
Nemojte snažno strugati.
Ako se dio hrane i dalje drži, ponovite namakanje.
Tvrdokorne naslage ponekad zahtijevaju više od jednog postupka.
Pokušaj da ih uklonite silom može napraviti veću štetu od samog zagorijevanja.
PETI KORAK: ZAVRŠNO PRANJE
Kada uklonite većinu naslaga, operite šerpu toplom vodom i deterdžentom.
Koristite mekanu spužvu.
Temeljno isperite unutrašnjost.
Na kraju posudu osušite čistom krpom.
Ako su ostale tamne promjene boje, nemojte pretpostaviti da se radi o ostacima hrane.
Kod nehrđajućeg čelika određene promjene boje mogu nastati zbog visoke temperature.
ŠTA AKO ŠERPA IMA NELJEPLJIVI PREMAZ?
Kod teflonskih i drugih neljepljivih površina postupajte posebno pažljivo.
Koristite toplu vodu, blagi deterdžent i mekanu spužvu.
Nemojte koristiti metalnu žicu, abrazivne praškove ili oštre predmete.
Ako je premaz izgreban, ljušti se ili je ozbiljno oštećen, posudu je najbolje zamijeniti.
Ne pokušavajte oštećeni premaz popravljati kućnim sredstvima.
ŠTA JE S ALUMINIJUMSKIM ŠERPAMA?
Kod aluminijumskog posuđa soda bikarbona nije uvijek najbolji izbor.
Dug kontakt s alkalnim sredstvima može promijeniti izgled određenih aluminijumskih površina.
Zato je sigurnije koristiti blagi deterdžent i toplu vodu, osim ako proizvođač preporučuje drugačije.
KAKO SPRIJEČITI ZAGORIJEVANJE?
Tokom pripreme gustih jela koristite umjerenu temperaturu.
Redovno miješajte hranu, posebno mliječne i slatke smjese.
Birajte šerpe s odgovarajućim, ravnim dnom.
Nemojte ostavljati posuđe bez nadzora dok se zagrijava.
ZAKLJUČAK
Zagorjela šerpa ne mora odmah značiti dugotrajno ribanje.
Kod odgovarajućeg posuđa namakanje i blago zagrijavanje vode mogu znatno olakšati čišćenje.
Najvažnije je prilagoditi postupak materijalu šerpe i izbjegavati grube predmete koji mogu oštetiti površinu.