“Legendarna kremšnita koja se topi u ustima – bolja nego iz poslastičarnice!”

Evo detaljnog recepta za kremšnitu – klasik među poslasticama, sa hrskavim lisnatim testom i laganim vanila kremom koji se topi u ustima.

---

Kremšnita – Recept kao iz poslastičarnice

---

Sastojci:

Za koru:

• 500 g lisnatog testa (gotovo, iz zamrzivača)

Za fil (vanila krem):

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 1 l mleka
• 2 vanilin šećera
• 100 g gustina (ili 80 g brašna + 20 g gustina)
• 100 g putera ili margarina

Dekoracija:

• Šećer u prahu za posipanje

---

Priprema:

1. Kora:

1. Lisnato testo podeliti na dva dela.
2. Razvući ih na veličinu pleha (najčešće 35×25 cm).
3. Svaku koru izbockati viljuškom da ne naraste previše.
4. Peći ih posebno u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 10–15 minuta dok ne porumene.
5. Ohladiti. Jednu koru ostaviti celu, drugu izlomiti na kvadrate (za gornji sloj lakšeg sečenja).

---

2. Fil:

1. Odvojiti belanca od žumanaca.
2. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
3. Dodati gustin i malo mleka da se razredi smesa (oduzeti od ukupne količine).
4. Ostatak mleka staviti da provri.
5. Kada mleko provri, sipati žumanca s gustinom i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne kao puding (stalno mešati).
6. Skloniti sa vatre i dodati puter. Mešati dok se ne istopi i sjedini.
7. Umutiti belanca u čvrst sneg i dok je krem još topao, dodati ih lagano u krem, mešajući spatulom.

---

3. Slaganje:

1. U pleh staviti celu lisnatu koru.
2. Sipati ceo krem i poravnati.
3. Odozgo poređati kocke (kvadrate) od druge kore.
4. Ostaviti da se ohladi, pa staviti u frižider na 3–4 sata (ili preko noći).

---

Serviranje:

• Seći po crtama gornje kore.
• Posuti šećerom u prahu pred posluživanje.

---

Napomene:

• Ako želiš “penastiju” kremšnitu kao u Samoboru, koristi više belanaca (8) i kratko ih termički obradi (nad parom).
• Možeš dodati i malo limunove korice u krem za svežinu.

---