Ovaj začin skoro svi imaju u kuhinji — naši stari su ga koristili mnogo češće nego danas!
Kada otvorimo kuhinjski ormarić, gotovo uvijek ćemo pronaći nekoliko začina koje koristimo svakodnevno. Međutim, jedan od njih naši stari nisu smatrali samo dodatkom jelima, već važnim dijelom svakodnevne ishrane.
Riječ je o kurkumi, začinu zlatno-žute boje koji je posljednjih godina ponovo privukao pažnju nutricionista i ljubitelja prirodne ishrane.
Iako se danas često spominje na internetu, mnogi ne znaju da se u brojnim kulturama koristi vijekovima.
Zašto je bila toliko cijenjena
Naši stari nisu govorili o antioksidansima ili naučnim istraživanjima.
Jednostavno su vjerovali da raznovrsna ishrana i prirodni začini imaju svoje mjesto u svakodnevnim obrocima.
Kurkumu su dodavali supama, varivima, pirinču i drugim jelima, ne zbog čudesnih obećanja, već zbog ukusa i tradicije.
Šta danas kažu stručnjaci
Nutricionisti ističu da kurkuma sadrži prirodna jedinjenja koja se proučavaju zbog njihovih mogućih svojstava.
Ipak, naglašavaju da nijedna namirnica sama po sebi ne može sačuvati zdravlje niti zamijeniti uravnoteženu ishranu.
Najveću korist donosi raznovrstan način ishrane u kojem začini imaju svoje mjesto.
Kako je možete koristiti
- dodati u domaće supe
- začiniti kuvani pirinač
- ubaciti u variva i čorbe
- dodati jelima od povrća
- koristiti u toplom mlijeku ili biljnim napicima ako vam odgovara ukus
Dovoljna je mala količina kako bi jelo dobilo prepoznatljivu boju i aromu.
Mala tajna moje bake
Moja baka je uvijek govorila da kuhinja treba da miriše na prirodne začine.
Nije vjerovala u čudesne recepte, ali je voljela da svako jelo bude pripremljeno od svježih namirnica i obogaćeno začinima koje je godinama koristila.
Često je govorila da je dobra hrana ona koja se sprema s mjerom i strpljenjem.
Zašto ne treba očekivati čuda
Danas se na internetu mogu pronaći brojne tvrdnje o pojedinim namirnicama.
Stručnjaci upozoravaju da nijedan začin nije lijek niti može zamijeniti terapiju koju je propisao ljekar.
Zdravlje zavisi od mnogo faktora – uravnotežene ishrane, fizičke aktivnosti, sna i redovnih preventivnih pregleda.
Pouka koju vrijedi zapamtiti
Ponekad se najvrijednije navike kriju u jednostavnim stvarima koje su naši stari svakodnevno koristili.
Kurkuma može biti ukusan dodatak raznovrsnoj ishrani, ali najveću korist donosi cjelokupan zdrav način života.
Napomena: Ovaj tekst je informativnog karaktera i nije zamjena za medicinski savjet. Ako imate hronične bolesti, uzimate terapiju ili planirate veće promjene u ishrani, posavjetujte se sa svojim ljekarom ili nutricionistom.