“Pijane ćufte koje obaraju s nogu – recept koji je zaludeo domaćice!”

 

---

PIJANE ĆUFTE – recept korak po korak

Sastojci za ćufte:

• 500 g mlevenog mesa (najčešće mešavina svinjetine i junetine)
• 1 glavica crnog luka (sitno seckana ili rendana)
• 2 čena belog luka (sitno seckana)
• 1 jaje
• 3 kašike prezli
• 1 kašika seckanog peršuna
• So, biber po ukusu
• Prstohvat suvog začina (vegeta ili slično)

Za sos:

• 1 kašika brašna
• 200 ml crnog ili belog vina (po ukusu – crno daje jači ukus)
• 300 ml pasiranog paradajza ili pelata
• 1 kašičica šećera (za balans)
• 1 lovorov list
• So, biber, suvi začin
• Ulje za prženje

---

Priprema:

1. Pravljenje ćufti:

1. U činiji pomešaj sve sastojke za ćufte.
2. Dobro umesi da se masa sjedini.
3. Oblikuj kuglice srednje veličine.
4. Prži ih na ulju sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadi i ostavi sa strane.

2. Pravljenje sosa:

1. U istom tiganju (ili šerpi) na malo ulja proprži kašiku brašna da porumeni.
2. Dodaj vino, brzo mešaj da se ne stvore grudvice.
3. Dodaj paradajz sos, šećer, lovorov list i začine.
4. Kuvaj 5 minuta da alkohol iz vina ispari.

3. Kuvanje ćufti u sosu:

1. Ćufte ubaci u sos, poklopi i kuvaj na tihoj vatri 20–25 minuta da upiju ukus.

---

Saveti:

• Crno vino daje bogatiji, dublji ukus. Belo vino daje laganiju aromu.
• Ako voliš gušći sos, dodaj još malo brašna.
• Pijane ćufte su još bolje sutradan kad se ukusi prožmu.